СППК "АЯС-1"

Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, согласно ст. 58, 59, 60 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», в рамках полномочий рассмотрена информация, размещенная в ФГИС «ВетИС» компонент «Сирано» (событие № 08115-2023 от 05.02.2023, срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм № 4192.23 АВ от 02.05.2023 форма 4-вет В (срочная) согласно которой, в пробе оленина в полутушах замороженная, ГОСТ 32227-2013 (мясо диких животных (марал)) (отобранных 26.04.2023) (партия продукции 2924.3 кг, производителем и владельцем которой является сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив «Аяс-1» (ИНН 0411137114, ОГРН 1080411001923) были обнаружены: - бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы)), наличие которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 (Приложение № 1), принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Приложение № 2, таблица № 1), утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880, в 0,01 г не допускается (протокол испытаний № 4192.23 АВ от 03.05.2023); - превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), уровень которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (Приложение № 1), принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68), Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Приложение № 2, таблица № 1), утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880) допускается не более 1×104 КОЕ/г (обнаружено 2,4х105) (протокол испытаний № 4192.23 АВ от 03.05.2023). Согласно выписке из Единого государственного реестра юридических лиц ЮЭ9965-23-80652614 от 07.06.2023, основным видом деятельности сельскохозяйственного потребительского производственного кооператива «Аяс-1» является предоставление услуг по тепловой обработке и прочим способам переработки мясных продуктов, дополнительными видами деятельности – производства продукции из мяса убойных животных, торговля оптовая мясом и мясными продуктами, торговля оптовая из мяса. В рамках осуществления мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов, на основании приказа Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай (далее – Управление) от 04.04.2023 № 01/2-03/448, по месту осуществления деятельности сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива «Аяс-1» (далее – СППК «Аяс-1») (ИНН 0411137114, ОГРН 1080411001923), по адресу: Российская Федерация, Республика Алтай, Шебалинский район, с. Шебалино, ул. Набережная, д. 41, государственным инспектором Управления Кундешевым М.В., в соответствии с межгосударственным стандартом ГОСТ 7269-2015 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести», введенным в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11.03.2016 № 140-ст, межгосударственным стандартом ГОСТ 31904-2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний», введенным в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 05.06.2013 № 148-ст, от партии оленины в полутушах замороженной, ГОСТ 32227-2013 (мясо диких животных (марал)) (размер партии 2924,3 кг) была отобрана одна проба продукции весом 1,2 кг. Отбор проб проводился в морозильной камере СППК «Аяс-1» по вышеуказанному адресу, где оленина хранилась на «поддонах» при температуре -18 С, цвет и запах мяса соответствовал данному виду продукции. Согласно протоколу испытаний № 4192.23 АВ от 03.05.2023 Алтайской испытательной лаборатории федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных», фактический адрес: 656043, Российская Федерация, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Ползунова, 36 а) (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RОСС RU.0001.21ПШ40) при проведении исследования пробы оленины в полутушах замороженной (мясо диких животных (марал)) обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) (результат испытаний: 2,4х105 КОЕ/г), уровень которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 и Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880) допускается не более 1×104 КОЕ/г. Так же были обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы)) в 0,01 г, наличие которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 и Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880, в 0,01 г не допускается. На основании задания заместителя руководителя Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай К.А. Рузанова № 08-23/83/2023 от 07.06.2023 было проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в форме сбора, анализа данных, содержащихся в компонентах ФГИС ВетИС «Меркурий», «Сирано». При анализе ФГИС ВетИС компонент «Меркурий» было установлено, что проба оленины (мясо диких животных (марал)), в количестве 1,2 кг, отобрана от партии оленины в полутушах замороженной, ГОСТ 32227-2013 (мясо диких животных (марал)), объемом 2924,3 кг, выработанная 11.04.2023 СППК «Аяс-1» по адресу: Российская Федерация, Республика Алтай, Шебалинский район, с. Шебалино, ул. Набережная, д. 41, из сырья – оленина (маралятина) в полутушах и четвертинах охлажденная в количестве 740.3 кг (поступившее от ООО «Алтайское нагорье» согласно ветеринарного свидетельства № 18494124118 от 06.04.2023), оленина (маралятина) в полутушах и четвертинах охлажденная в количестве 2915 кг (поступившее от ООО «Алтайское нагорье» согласно ветеринарного свидетельства № 18510038314 от 07.04.2023. При анализе ФГИС ВетИС компонент «Сирано» было установлено, что 02.05.2023 размещено событие 08115-2023 об обнаружении в пробе оленины в полутушах замороженной, ГОСТ 32227-2013 (мясо диких животных (марал)) (размер партии 2924,3 кг), производителем которой является СППК «Аяс-1», превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) (результат испытаний: 2,4х105 КОЕ/г), уровень которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 и Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880, допускается не более 1×104 КОЕ/г, а также бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы)) в 0,01 г, наличие которых в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятым решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 и Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880, в 0,01 г не допускается (протокол испытаний № 4192.23 АВ от 03.05.2023). Микробиологические показатели безопасности оленины в полутушах замороженной (мясо диких животных (марал)), относительно количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и бактерий группы кишечных палочек (БГКП (колиформы)) предусмотрены в Приложении № 1 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 и в Таблице 1 Приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880.