ООО "КЛИНИКА ВОССТАНОВИТЕЛЬНОЙ МЕДИЦИНЫ "МЕДИКАЛ ЭСТЕЙТ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от " 03 " июля 2023 г. N 05/197 1. Юридическому лицу ООО «Клиника восстановительной медицины «Медикал Эстейт», ИНН 2222036820 (ф.и.о. гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их инн) 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) (указывается наименование вида государственного контроля (надзора) в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): по фактам, изложенным в обращениях гражданина (от 02.06.2023 вх. №3008/ж-2023, № 3009/ж-2023и от 07.06.2023 вх. № 3110/ж-2023) поступивших из Администрации губернатора и правительства Алтайского края о нарушениях действующего законодательства при организации питания в ООО «Клиника восстановительной медицины «Медикал Эстейт» по адресу: г. Барнаул, п. Пригородный, ул. Раздольная, д.22 (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. В соответствии с п. 2 ч.3 ст.58 Федерального закона № 248-ФЗ у ООО «Клиника восстановительной медицины «Медикал Эстейт» были запрошены пояснения о выполнении требований санитарного законодательства при организации общественного питания. Согласно поступившего в Управление ответа, питание в ООО «Клиника восстановительной медицины «Медикал Эстейт» для отдыхающих организованно по утвержденному меню в соответствии с Приказом Минздрава России от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" (далее - приказ Минздрава России №330). Меню-раскладки составляются согласно сводному семидневному меню и утверждаются руководителем. Продукты, в том числе фрукты, овощи, кисломолочные продукты выдаются с учетом санитарно-курортных норм, согласно приказа Минздрава России №330. Бракеражный журнал ведется ежедневно. Производственный контроль за качеством изготовляемых блюд производится перед каждым приемом пищи. Продукты, поступающие на предприятие имеют декларации о соответствии. Не качественные продукты в питании и приготовлении не используются. На пищеблоке проводятся текущие и генеральные уборки,так же проведена ревизия столовой посуды, посуда на которой имелись сколы утилизированна. Запас столовой посуды имеется. Стулья с испорченной обивкой заменены. К пояснению приложено сводное семидневное меню и бракеражный журнал, в том числе, технологические карты для подсчета калорийности (БЖУ и к/кал). Контроль за вложением продуктов и приготовлением готовых блюд осуществляется диетсестрой и шеф поваром лечебного учреждения. Бракераж приготовленных блюд на пищеблоке проводится коммисией больницы, результаты органолептической оценки качества приготовленных блюд отмечены в бракеражном журнале. Из представленного сводного семидневного меню и бракеражного журнала следует, что фрукты, молоко и молочные продукты выдавались, рис и хлебобулочные изделия (булочки) прошли органолептическую оценку и разрешены к реализации. Оценить по представленному сводному семидневному меню соответствие рациона лечебного питания взрослых, находящихся на санаторном лечении не передоставляется возможным по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. Учитывая, что обращение содержит сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно: п. 7.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32, при организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. При этом отсутствуют подтверждения достоверности сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям (п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле»). (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" с учетом пп. 3, 9 Постановления Правительства Российской Федерации от 10.03.2022 № 336 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля» и изменения, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 29.12.2022 N 2516 «О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 10 марта 2022 г. N 336». ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «Клиника восстановительной медицины «Медикал Эстейт» по адресу: г. Барнаул, п. Пригородный, ул. Раздольная, д.22. В соответствии п. 7.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 разаботать меню в соответствии нормами питания для взрослых находящихся на санаторном лечении. Исполнение мероприятий, указанных в предостережении о недопустимости нарушений обязательных требований, в срок до 01.08.2023. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов)