ПК "МИХАЙЛОВСКОЕ РАЙПО"

В предприятии общественного питания - столовой «Ромашка», расположенной по адресу Алтайский край, Михайловский район, с. Михайловское, ул. Советская, 9, принадлежащей ПК «Михайловское Райпо», 658960, Алтайский край, Михайловский район, с.Михайловское, ул.Советская, 7 при реализации пищевых продуктов (салатов) обеспечить соблюдение требований, установленных законодательством Российской Федерации, а именно: - продукты, требующие для обеспечения безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они могут привести к вреду для здоровья человека, считать скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами и хранить в условиях холода; - особо скоропортящиеся и скоропортящиеся пищевые продукты, вырабатываемых по нормативной и/или технической документации, хранить и реализовать в соответствии с Приложении N 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03: «Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4+/-) град.С»: - Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки должны храниться при температуре (4+/-) град.С 18 часов, с заправками (майонез, соусы) - 12 часов; - Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д. без заправки должны храниться при температуре (4+/-) град.С 18 часов, с заправками (майонез, соусы) – 16 часов; - Салаты из маринованных, соленых,│квашеных овощей должны храниться при температуре (4+/-) град.С 36 часов; - Салаты и винегреты из вареных овощей: без заправки и добавления соленых овощей│ должны храниться при температуре (4+/-) град.С 18 часов, с заправками (майонез, соусы) - 12 часов - Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей без заправки должны храниться при температуре (4+/-) град.С 18 часов, с заправками (майонез, соусы) – 12 часов. - для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускать размещение на раздаче для реализации холодных блюд (салатов) вне охлаждаемых витрин (холодильного оборудования) и реализацию с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции.