ООО "КОФЕКЕЙК"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от " " марта 2023г. № 05/ 1. Юридического лица- Общество с ограниченной ответственностью « Кофекейк» ИНН 2221254215 (ф.и.о. гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их инн) 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) (указывается наименование вида государственного контроля (надзора) в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю поступило обращение (от 25.01.2023 за вх. №375/ж-2023) о нарушениях действующего законодательства, при осуществлении деятельности пекарен ООО «Кофекейк» («La Bakeria», «Бублик Бар») по адресам: ул. Песчаная, 171; ул. 1905 года, 25; ул. Солнечная поляна, 94 к.1; ул.Балтийская, 116; Павловский тракт, 223, расположенных в г.Барнауле. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Учитывая что в обращении содержатся сведения о признаках нарушений обязательных требований, которые могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований п. 3.7 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.» согласно которого, для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений. п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета п. 13 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 согласно которого, в случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя. п.5 ч.4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011. «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 согласно которого, маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения срок годности пищевой продукции. п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно которого, изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно которого, все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. п.8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 согласно которого, не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю ООО « Кофекейк». предприятия общественного питания «La Bakeria», «Бублик Бар» по адресам: г. Барнаул, ул. Песчаная, 171; ул. 1905 года, 25; ул. Солнечная поляна, 94 к.1; ул. Балтийская, 116; Павловский тракт, 223. Обеспечить безопасность пищевой продукции, находящейся в обращении, в соответствии с требованиями п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 13 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; п.5 ч.4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011. «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.8 ст. 17 ТР ТС 021/2011. Исполнение мероприятий, указанных в предостережении о недопустимости нарушений обязательных требований в срок до 05.06.2023