МБОУ "ВЕРХ-СУЕТСКАЯ СОШ"

1. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используется термометр (отсутствует), что является на-рушением п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к организации общественного питания» и подтверждается объяснением на-чальника ДОЛ к акту проверки органом государственного контроля (надзора) юридиче-ского лица №7/1566 от 29.06.2021 года (далее по тексту – к акту проверки). 2. В представленных технологических документах на приготовление блюд не указана их температура на выходе, в следствие чего не представляется возможность установить их соответствие технологическим документам, что является нарушением п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ к акту проверки №7/1566 от 29.06.2021 года. 3. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холод-ных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, не используется бактери-цидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, что является на-рушением п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к организации общественного питания» и подтверждается объяснением на-чальника ДОЛ к акту проверки №7/1566 от 29.06.2021 года. 4. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продук-ции используется не раздельный разделочный инвентарь (емкости для обработки ово-щей, кухонная посуда для приготовления блюд), что является нарушением п. 3.2. Сан-ПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ к акту проверки №7/1566 от 29.06.2021 года. 5. Организация, осуществляющая питание детей в организованных коллективах, не размес-тила в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) пита-ния на сутки для всех возрастных групп детей с указанием калорийности порции, реко-мендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организа-ции общественного питания» и подтверждается объяснением начальника ДОЛ к ак-ту проверки №7/1566 от 29.06.2021 года. 6. Для уборки всех производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен от-дельный промаркированный инвентарь для влажной уборки в горячем цехе, подсобных помещениях, что является нарушением п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» и под-тверждается объяснением начальника ДОЛ к акту проверки №7/1566 от 29.06.2021 года.