ООО "МАЯК"

1. В обеденном зале столовой ООО «Маяк» на момент проверки 16.06.2021г размещена следующая информация: меню дополнительного питания без указания массы порции, калорийности порции, что является нарушением п.8.1.7 абзац 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно п. 8.1.7. абзац 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; 2. В столовой ООО «Маяк» для питания детей используется молоко из МТФ хозяйства не прошедшее первичную обработку и пастеризацию, что является нарушением п.8.1.9 приложение 6 и п. 20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Согласно п.8.1.9 приложение 6 п. 20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам. 3. В столовой ООО «Маяк» складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами 4. В столовой ООО «Маяк» суточная проба (кулинарное изделие котлета) хранилась на банке с суточной пробой, а не в специально выделенной обеззараженной и промаркированной емкости (плотно закрывающейся), что является нарушением п.8.1.10 абзац 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. 5. В столовой ООО «Маяк» кухонная посуда, а именно пластмассовые миски, где хранится продовольственное сырье (мясо, квашенная капуста) не маркированы, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда.