МБОУ СЕМЁНО - КРАСИЛОВСКАЯ СОШ

Окна помещений (3 игровых для отрядов), открываемые в летний период не оборудованы москитными сетками, Технологические карты на изготовление продукции не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом, Оценить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков, технологическим картам не представляется возможным, т.к. в технологических документах отсутствуют параметры температуры готовых блюд, В ежедневном меню основного (организованного) питания для детей, размещенном в обеденном зале, не указана масса и калорийность порции, Прием продовольственного сырья (овощи) осуществляется при отсутствии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, фактически овощи приносят родители из дома, Реализация основного (организованного) меню, включающего горячее питание, осуществляется без учета требований, содержащихся в п.32 приложения № 6 к настоящим Правилам, а именно: при организации питания детей используется молочная продукция на основе растительных жиров (сгущенка – консервы растительно-молочные сгущенные с сахаром), Изготовление продукции (гуляш из курицы, запеканка творожная) производится не по технологическим документам, т.к. они отсутствуют, В цехе первичной обработки овощей на столе с маркировкой «овощи сырые» организовано совместное хранение кухонного инвентаря (тёрки) для сырых и вареных овощей; в мясорыбном цехе на столе с маркировкой «сырое мясо» хранился разделочный инвентарь для сырых и вареных кур, таким образом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции после обработки не хранится раздельно в производственных цехах (зонах, участках), На дезинфицирующее средство «ДПАлтай» отсутствует инструкция по применению, пользуются инструкцией на дезинфицирующее средство «ДП-2Т Улучшенный»,