МБОУ ШАТУНОВСКАЯ СОШ

Залесовский район, с. Думчево, ул. Школьная, д.38 А 1. Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: стол для разделки сырых мясных полуфабрикатов и рыбы размещается рядом со столом для раздачи готовой продукции, Прием пищевой продукции (лимоны, огурцы, апельсины, морковь, картофель, свекла), на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки, на момент проверки маркировка не представлена, Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов не храниться отдельно от другого инвентаря, Инвентарь для туалетов после использования не обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению, инструкции нет, Для уборки производственных помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь, маркировка отсутствует, Не все помещения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств, на полу в спортивном зале пыль, в углах паутина. Для продовольственного (пищевого) сырья используется разделочный инвентарь (нож) не имеющий маркировки, Медицинский персонал не проводил ежедневный осмотр работника, занятого изготовлением продукции общественного на наличие гнойничковых кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра не занесены в гигиенический журнал на бумажном носителе за 7, 8, 9 июня, В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном носителе, журнал учета температурного режима холодильного оборудования – не заполнен за 8, 9 июня,

Залесовский район, с. Залесово, ул. Ворошилова, д.11 1. Стены помещений имеют дефекты и повреждения, имеют отделку, не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств: в кабинете – игровой со стены отпала штукатурка, в стене туалета для девочек дефект в виде дыр, в туалете для мальчиков и девочек местами со стен отпала плитка, Туалетная кабина для мальчиков не оснащена держателями для туалетной бумаги, Для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств, не выделено помещение либо не оборудовано место, исключающее доступ к нему детей. Дезинфицирующие средства хранятся в шкафу, в общем коридоре, шкаф не закрывается, имеется свободный доступ. Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещаться в месте их приготовления, не представлены на момент проверки, Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ, маркировка отсутствует, В организованном коллективе общественное питание осуществляется без учета требований, содержащихся в приложении № 9 к СанПин 2.3/2.4.3590-20: суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак с 1-го по 15 день составляет в граммах менее 500, Изготовление продукции не производиться в соответствии технологической картой, отсутствует карта на готовое блюдо «Гуляш из курицы», на момент проверки в меню на обед Гуляш, представлена только технологическая карта на гуляш из говядины На пищеблоке допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями инвентаря – деревянные доски, Обработка посуды (нож «Хлеб») не проводится с использованием дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению, инструкций по применению нет. Указанное подтверждается заключением эксперта № 36/261 от 22.06.2021г - Смывы на БГКП с объектов внешней среды не соответствуют требованиям раздела IV, п. 4.1. МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно - бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды», а именно: в одном смыве (р. Нож «Хлеб») обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки),

Залесовский район, с. Муравей, ул. Центральная, д.41 Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов не размещаться вместе их приготовления, инструкций на момент проверки на дезинфицирующее средство «Део-хлор» нет, Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ, маркировка отсутствует, Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, вместо нержавеющей стали, допускается использование столовых приборов (ложек) из алюминия, В организованном коллективе общественное питание осуществляется без учета требований, содержащихся в приложении № 9 к СанПин 2.3/2.4.3590-20: суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак с 1-от по 15-й день составляет в граммах менее 500, Прием пищевой продукции (картофель, свекла), на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки, на момент проверки маркировка не представлена.