МБОУ "СЕВЕРСКАЯ СОШ"

1. К работе в оздоровительном учреждении допущены Ситникова И.А., Меньшикова О.В. не прошедшие обследование на гельминтозы (1 раз в год), дата последнего обследования 28.05.2019г., Оськиной Е.А. не пройдено обследование на туберкулез, последнее обследование 23.12.2019г., что является нарушением п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается копиями личных медицинских книжек. Согласно п.1.5. СП 2.4.3648-20 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 2. Не проводится обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в оздоровительном учреждении Покровского филиала МБОУ «Северская СОШ», что является нарушением п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 3. Не соблюдается инструкция по дезинфекции столовой посуды с использованием дезинфицирующего средства «ДП-2Т» улучшенный в оздоровительном учреждении МБОУ «Северская СОШ», дезинфекция проводится с использованием 0, 04% раствора дезинфицирующего средства « ДП-2Т» улучшенный, что является нарушением п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», инструкции по применению дезинфицирующего средства « ДП-2Т» улучшенный. Согласно таблицы 4 инструкции по применению «ДП-2Т» улучшенный, для дезинфекции чистой посуды используется 0, 02% раствор, путем погружения на 30 минут с последующим ополаскиванием 4. Не соблюдается утвержденное руководителем меню, обед состоит из двух блюд, второго и третьего блюда, первое блюдо не готовят, что является нарушением п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. 5. Не соблюдаются правила отбора суточных проб в оздоровительном учреждении в Покровском филиале МБОУ «Северская СОШ».Суточные пробы обеда от 08.06.2021г. ( котлета и гарнир, гречка) отобраны в одну ёмкость, ёмкость с пробами не закрыта плотно крышкой, что является нарушением п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C.