МКОУ "УСТЬЯНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

1. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств, согласно предъявленной на обозрение программе производственного контроля, а также отсутствуют протокола лабораторных испытаний. 2. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ», вывешенном в обеденном зале, отсутствует информация о калорийности порции. 3. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организацию общественного питания образовательного учреждения допускается прием пищевой продукции (яблоки свежие) без маркировки. 4. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения не заносятся данные ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении № 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях (журналы для обозрения не предъявлены). 5. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.9. приложения № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в питании детей образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» допускаются блюда на основе сухих концентратов (кисель). 6. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» в образовательном учреждении МКОУ «Устьянская СОШ» Локтевского района Алтайского края у повара Сергиенко Е.Н., кух. рабочей Галкиной С.Н. в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении профессиональной подготовки и аттестации с периодичностью ежегодно. 7. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.4.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» при обеденном зале установлены 3 умывальные раковины на 100 посадочных места. Фактически же при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест. 8. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом организации общественного питания образовательного учреждения умывальные раковины (3 раковины) не оборудованы подводкой горячей воды. 9. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд юридическим лицом – МКОУ «Устьянская СОШ» допускается использование алюминиевых кастрюль, тогда как посуда должна использоваться из нержавеющей стали. 10. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складских помещениях (журнал на обозрение не предъявлены). 11. В нарушение ст. 28. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» при питании детей в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» допускается использование промаркированного инвентаря не по назначению, так в емкость под 1 блюдо фактически использовалось для приготовления 2 блюда (картофельное пюре), емкость с маркировкой «Мясо» использовалась для обработки поверхности обеденных столов.