МБОУ КАЛМАНСКАЯ СОШ ИМ.Г.А.УДАРЦЕВА

659040, Алтайский край, Калманский район, с.Калманка, ул.Ленина, 22. 1. На момент проверки в помещении пищеблока производственные столы с маркировкой «РВ», «МВ», предназначенные для обработки пищевых продуктов, не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств, имеют неровное покрытие и дефекты, что не позволяет проводить их качественную уборку и дезинфекцию, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"(далее СП 2.4.3648-20) и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. 2. На момент проверки производственная раковина в овощном цехе, раковина для мытья рук персонала не имеет подводки горячей воды через смеситель, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.6.5. Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов. 3. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 4. На момент проверки в мясном цехе пол имеет дефекты и повреждения, что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами, что является нарушением п. 2.5.2.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. 5. На момент проверки в складском помещении стены имеют повреждения и дефекты, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами, что является нарушением п. 2.5.3.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 6. На момент проверки в варочном цехе над производственным оборудованием (плитами) отсутствует механическая вентиляция, что является нарушением п. 2.7.1.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.7.1. СП 2.4.3648-20 Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями, предъявляемыми к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений. 659035, Алтайский край, Калманский район, с.Усть-Алейка, ул.Партизанская, 44. 7. На момент проверки в помещении пищеблока, в складском помещении стены и потолки имеют повреждения и дефекты, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами, что является нарушением п. 2.5.3.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 8. На момент проверки для приготовления блюд используется кухонный инвентарь (ножи) с повреждениями и дефектами, что не позволяет проводить его качественное мытьё и обеззараживание, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. 9. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 10. На момент проверки складское помещения для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. 659035, Алтайский край, Калманский район, п.Кубанка, ул.Центральная, 5. 11. Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали, что является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 12. На момент проверки в помещении пищеблока пол имеет дефекты и повреждения, что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами, что является нарушением п. 2.5.2.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. 13. На момент проверки в помещении пищеблока, в столовой стены и потолки имеют повреждения и дефекты, следы протеканий что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами, что является нарушением п. 2.5.3.СП 2.4.3648-20 и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 14. На момент проверки раковина для мытья рук перед обеденным залом не имеет подводки горячей воды через смеситель, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 и подтверждается фотоматериалом. Согласно 2.6.5. Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов. Ответственными за данные нарушения является должностное лицо – и.о. директора МБОУ «Калманская СОШ» им. Г.А. Ударцева Подшивайлова Ирина Васильевна