МКОУ "КУЙБЫШЕВСКАЯ СОШ"

658351 Алтайский край Краснощековский район с Куйбышево пер Школьный 121 В вывешенном в обеденном зале меню отсутствуют сведения об объемах блюд что является нарушением п 624 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Согласно п 624 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ежедневно в обеденном зале вывешивают утвержденное руководителем образовательного учреждения меню в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий2 На пищеблоке используется продукты которые не допускаются в реализации в организациях общественного питания образовательных учреждениях а именно продукт сладкосливочный с маслом комбинированный 500г что является нарушением п27 приложения 7 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицейСогласно п 27 приложения 7 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не допускаются в реализации в организациях общественного питания образовательных учреждениях кулинарные жиры свиное или баранье сало маргарин и другие гидрогенизированные жиры3 На пищеблоке допускается столовая посуда со сколами тарелки4 В складском помещении находились пищевые продукты яблоки в количестве 2кг без маркировки5 Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах

В столовой МУНИЦИПАЛЬНОГО КАЗЕННОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ КУЙБЫШЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА расположенной по адресу Алтайский край Краснощековский район с УстьПустынка ул Школьная 4 нарушены санитарноэпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой а именно1 В вывешенном в обеденном зале меню отсутствуют сведения об объемах блюд2 Для мытья посуды допускается использование губчатого материала3 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции ножи хранится совместно4 Работник пищеблока повар не соблюдает правила личной гигиены а именно при изготовлении блюд кулинарных изделий не снимает ювелирные украшения что является нарушением п 134 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья и подтверждается фототаблицейСогласно п 134 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены при изготовлении блюд кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения часы и другие бьющиеся предметы коротко стричь ногти и не покрывать их лаком не застегивать спецодежду булавками

658352 Алтайский край Краснощековский район с Чинета ул Новая 106 На пищеблоке используют разделочный инвентарь терка без маркировки что является нарушением п 410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицей7 Допускается на пищеблоке использование разделочных досок с трещинами что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицей8 На пищеблоке находились пищевые продукты крупа масло сливочное в количестве 05кг без маркировки что является нарушением п 625 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицей9 Ежедневно в обеденном зале не вывешивают утвержденное руководителем образовательного учреждения меню в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий меню отсутствует что является нарушением п 624 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

1 Для доставки горячих блюд не используются специальные изотермические емкости а именно мясные блюда котлеты доставляют на противнях с крышкой что является нарушением п 413 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Согласно п 413 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны использоваться специальные изотермические емкости внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из материалов отвечающих требованиям санитарных правил предъявляемым к материалам разрешенным для контакта с пищевыми продуктами2 Не все суточные пробы отбирают в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками а именно булочки отбирают в полиэтиленовый пакет что является нарушением приложения 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Согласно приложения 11 что является нарушением п 413 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пробу отбирают из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышкамиАлтайский край Рубцовский район п Пушкино ул Новая 183 Для доставки горячих блюд не используются специальные изотермические емкости а именно мясные блюда котлеты доставляют на противнях с крышкой что является нарушением п 413 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Согласно п 413 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок должны использоваться специальные изотермические емкости внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из материалов отвечающих требованиям санитарных правил предъявляемым к материалам разрешенным для контакта с пищевыми продуктами4 Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах что является нарушением п 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Согласно п 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрахВыявленные нарушения образуют состав административного правонарушения предусмотренного ст 66 КоАП РФ