МБОУ ДМИТРО-ТИТОВСКАЯ СОШ

1 На пищеблоке МБОУ ДмитроТитовской СОШ не составляются менюраскладки содержащие количественные данные о рецептуре блюд2 Согласно данным Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется графа «конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» на свежемороженую рыбу суповой набор сметану мясо Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья на молоко сыр масло сливочное помидоры3 Производственные помещения организации общественного питания не содержатся в порядке и чистоте а именно в горячем цехе пищеблока овощном цехе на полу мелкий сор пищевые крошки засохшие мухи Таким образом текущая уборка не проводится постоянно своевременно и по мере необходимости4 На пищеблоке МБОУ ДмитроТитовской СОШ не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми а именно на момент проверки в горячем цехе на столе с маркировкой «ГП» ползали мухи5 В мясорыбном цехе пищеблока МБОУ ДмитроТитовской СОШ на стенах плиточное покрытие отклеивается отходит от стен таким образом в организации общественного питания не проводится косметический ремонт по мере необходимостиПетрушихинская ООШ филиал МБОУ ДмитроТитовской СОШ6 Нарушена целостность пола в горячем цехе пищеблока а именно плиточное покрытие на полу во многих местах отклеилось плитка в трещинах сломана таким образом пол в данном помещении с дефектами и механическими повреждениями7 В обеденном зале пищеблока не обеспечена исправная работа санитарнотехнического оборудования а именно у двух моечных ванн не работает система канализования сливные воды стекают из труб на пол

Червовская СОШ филиал МБОУ ДмитроТитовской СОШ8 В моечном помещении не вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средствНожи не имеют маркировки разделочный инвентарь с маркировкой СМ СК СР СО ВМ ВР ВК вареные куры ВО Г З Х сельдь В организациях общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений по мере необходимости и его покраска в моечной столовой посуды со стен и труб отпала краска местами шелушится Оборудование являющиеся предметами производственного окружения не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания для хранения разделочных досок и ножей используются канцелярские приборы в виде кареток не предназначенных для использования на пищеблокеНа пищеблоке допускается использование пищевых продуктов запрещенных к использованию в питании детей указанных в приложении 7 к СанПиН 245240908 для приготовления каш используются молочные продукты на основе растительных жиров «Спред растительносливочный» 100 грамм на остатке