КГБПОУ "КАМЕНСКИЙ АГРОТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ"

1. В столовой, шкаф для хранения хлеба не имеет отверстий для вентиляции, 2. Стены и потолки в кладовой для замороженных продуктов и кладовой сухих продуктов имеют трещины, следы отслоения штукатурки, 3. Полы кладовой сухих продуктов имеют дефекты в виде дыр и трещин в линолеуме, 4. Полы кладовой для замороженных продуктов имеют дефекты в виде отслоения плитки, а так же в виде нарушения целостности антискользящего покрытия, 5. В складских помещениях ( кладовая сухих продуктов, кладовая замороженных продуктов, кладовая овощей) отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, 6. Работник столовой- уборщица, не обеспечена санитарной одежной в достаточном количестве (не менее 3х комплектов), имеется один халат для мытья пола, 7. Работники столовой- повара , не обеспечены санитарной одежной в достаточном количестве (не менее 3х комплектов), имеется три халата и три колпака для трёх поваров, 8. Работники столовой- помощники повара , не обеспечены санитарной одежной в достаточном количестве (не менее 3х комплектов), имеется два халата и два фартука для двух помощников повара, 9. Не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, а именно для повара, помощников повара и уборщицы. Санитарную одежу стирают дома, 10. Санитарная обработка разделочного инвентаря- доска «колбаса» невозможна, так как имеется трещина вдоль всей доски, 11. В столовой используется деформированная посуда со сколами и трещинами, а именно: бак для приготовления вторых блюд, бак для приготовления сосуса, а так же крышки баков для приготовления первых, вторых, третьих блюд и соусов, 12. Уборка оборудования с последующей дезинфекцией невозможна, так как нарушена целостность покрытия решеток для сушки столовой посуды в виде отслоения краски, а так же следов ржавчины и жира,

13. В общежитии инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с другим уборочным инвентарем, 14. В общежитии на общих кухнях не установлены плотно закрывающиеся и легко очищающиеся емкости для пищевых отходов, 15. Не подвергается камерной дезинфекции мягкий инвентарь (матрасы, подушки, одеяла): договора и акты на проведение дезинфекции и дератизации отсутствуют, 16. Не обеспечены санитарной одеждой все работники общежития- комендант, дежурные вахтеры( 4 человека), воспитатели (2 человека), уборщица, рабочая по стирке и ремонту белья, 17. Не обеспечены индивидуальными шкафами для одежды все работники общежития- комендант, дежурные вахтеры( 4 человека), воспитатели (2 человека), уборщица, 18. В прачечной, в комнате для сушки белья, стены побелены водоэмульсионной краской, а пола- деревянные, окрашены краской, имеют следы отслоения краски и трещины, следовательно, данная отделка помещения не предусматривает устойчивость к воздействию влаги и температуры, 19. Для работника прачечной- рабочая по стирке и ремонту белья, не предусмотрены двойные шкафчики для хранения личной и рабочей одежды, 20. Не обеспечены индивидуальными шкафами для одежды все работники общежития- комендант, дежурные вахтеры( 3 человека), воспитатели (3 человека), уборщица, 21. Не подвергается камерной дезинфекции мягкий инвентарь (матрасы, подушки, одеяла), 22. В общежитии на общих кухнях не установлены плотно закрывающиеся и легко очищающиеся емкости для пищевых отходов, 25. В прачечной отсутствует комната для сушки белья, оборудованная стеллажами и вешалками, а так же устройствами для сушки белья, 24. Стиральный цех не оборудован общеобменной приточно- вытяжной вентиляцией и местной вытяжной вентиляцией с механическим побуждением для удаления избыточной влаги, 23. Планировка прачечной не предусматривает последовательность (поточность) технологического процесса: в стиральном цеху производится сушка чистого белья, тем самым потоки грязного и чистого белья пересекаются,