ООО "АДЖИКА"

1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (приготовление блюд осуществляется в одном помещении, при отсутствии цехов), что подтверждается и фотографиями и является нарушением п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01. Изложенное подтверждается фото. 2. В организации по мере необходимости не производится текущий ремонт: побелка местами устарела, местами отбита напольная плитка, что является нарушением п.п. 5.5, 5.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Изложенное подтверждается фото. 3. Ежедневно перед началом смены не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (запись в журнале за 06.02.2020 г. отсутствует), что является нарушением п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01. Изложенное подтверждается фото. 4. Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару, не имеющую крышек, что является нарушением п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01. Изложенное подтверждается фото. 5. В производственном помещении не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует полотенце для рук), что является нарушением п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01. Изложенное подтверждается фото. 6. Полка в холодильнике имеет ржавую поверхность, следовательно санитарная обработка технологического оборудования не проводится по мере его загрязнения и по окончании работы