Проверка № 222003500158 от 13 января 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ ЦРР - "ДЕТСКИЙ САД №11"
Дата проведения
13 января 2020 года — 7 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шишкина Вера Николаевна, Четверикову Светлану Николаевну, Шушпан Евгения Николаевна, Юдина Светлана Васильевна, Попкова Надежда Николаевна, Коровина Вера Владимировна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Сальников Сергей Анатольевич Пятков Василий Васильевич Чернышов Станислав Сергеевич Мусохранова Тамара Евгеньевна | Эксперт-физик ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Замашкина Елена Сергеевна, Вильмискина Ирина Юрьевна, Динер Юлия Юрьевна, Ефимова Марина Владимировна, Лушникова Оксана Анатольевна, Усова Наталья Николаевна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Трофимов Борис Олегович | Инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Иванова Марина Николаевна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Ленда Ирина Сергеевна Мишенина Олеся Анатольевна Собина Татьяна Владимировна Ферштант Ирина Евгеньевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656056, Алтайский кр, город Барнаул, улица Короленко, 26
Дата составления акта о проведении проверки
7 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бородина Александра Андреевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил, заведующий муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения центр развития ребенка - «Детский сад №11» Бородина Александра Андреевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В примерном десятидневном меню, утвержденном заведующим МБДОУ ЦРР «Детский сад № 11» Бородиной А.А. отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. 2. В примерном десятидневном меню суммарные объемы блюд не соответствуют приложению №13 СанПиН 2.4.1.3049-13 3. В примерном десятидневном меню 2 день, 4 день, 7 день, 9 день, отсутствует кисломолочный напиток 4. Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Ценра гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 07.02.2020: первое блюдо (суп «Московский», хлеб пшеничный) изготовлено не в соответствии с технологической инструкцией (технической документацией), регламентирующей технологию ее изготовления - содержание жиров, установленных в результате проведения лабораторных исследований, находится выше предела допустимых отклонений (+7, 3%) 5. Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 07.02.2020: образец готового блюда (зразы с 1/3 яйца, сложный гарнир, свекла порционно изготовлено не в соответствии с технологической инструкцией (технической документацией), регламентирующей технологию ее изготовления - по содержанию жиров, установленных в результате проведения лабораторных исследований, находится выше предела допустимых отклонений (+5, 5%) 6.Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 07.02.2020 образец готового блюда (компот из кураги с витамином «С» (0, 05 гр.)) по энергетической ценности - калорийность блюда, установленная в результате проведения лабораторных исследований, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (- 70, 1 %), таким образом, компот из кураги с витамином «С»(0, 05 гр.), изготовлен не в соответствии с технологическими инструкциями(технологической документацией), регламентирующими технологию его изготовления
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Бородина Александра Андреевна постановлением по делу об административном правонарушении от 20.02.2020 № 05/ 138 привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ с назначением наказания в виде административного штрафа в размере 3000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен, п/п 475 - 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ «07» февраля 2020 г. № 05/61 | В срок до 3 августа 2020 года |
| 1. Обеспечить наличие ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания в примерном десятидневном меню, в соответствии с п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 2. Обеспечить соответствие суммарных объем блюд приложению №13 в примерном десятидневном меню в соответствии с п. 15. 6. СанПиН 2.4.1.3049-13 3. Обеспечить ежедневное использование кисломолочных напитков в питании детей, в соответствии с п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 4. Краны для хозяйственных нужд, установленные в туалетных групповых обеспечить смесителями, в соответствии с п. 9.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 5. Обеспечить выполнение технологии приготовления первого блюда (суп «Московский», хлеб пшеничный), в соответствии с технологической инструкцией (технической документацией), регламентирующей технологию ее изготовления по (содержанию жиров) в соответствии с п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 6. Обеспечить выполнение технологии приготовления второго блюда (зразы с 1/3 яйца, сложный гарнир, свекла порци онно), в соответствии с технологической инструкцией (технической документацией), регламентирующей технологию ее изготовления по (содержанию жиров) в соответствии с п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 7. Обеспечить выполнение технологии приготовления третьего блюда (компот из кураги с витамином «С» (0, 05 гр.)) в соответствии с технологической инструкцией (технической документацией), регламентирующей технологию ее изготовления по (энергетической ценности - калорийность блюда) в соответствии с п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 8. Обеспечить соответствие параметров световой среды в игровой группы 1-я младшая № 1 требованиям р.7, п.7.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 9. Обеспечить соответствие показателей относительной влажности (параметров микроклимата) в группах: 1-я младшая № 1, средняя №3 гигиеническому нормативу в соответствии с требованиями р. 8, п.8.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 | |
Описание
1. Плиточная поверхность пола в буфетной и туалетной старшей группы, на пищеблоке в складском помещении, в прачечной со сколами, трещинами, местами отсутствует, куда забивается пыль и грязь, что не позволяет качественно проводить уборку 2. Стены в буфетных групповых: 1-ая младшая группа, старшая, старшая новая; на пищеблоке: стены складского помещения (сыпучие продукты), горячего цеха не гладкие, с отделкой, не допускающей проведение уборки влажным способом и дезинфекции 3. Краны для хозяйственных нужд, установленные в туалетных групповых не обеспечены смесителями 4. Не представляется возможным осуществлять качественную уборку оборудования буфетных групп: а именно моечные ванны для мытья посуды в 1 младшей группе, на пищеблоке: «Овощи» с деформированной поверхностью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Харина Ольга Борисовна постановлением по делу об административном правонарушении от 20.02.2020 № 05/139 привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ с назначением наказания в виде административного штрафа в размере 3000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен, п/п 802 - 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ «07» февраля 2020 г. № 05/ 61-1 | В срок до 4 августа 2021 года |
| 1. Обеспечить замену напольного покрытия в буфетной и туалетной старшей группы; на пищеблоке в складском помещении; в прачечной используя для пола материал, допускающий обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов в соответствии с п. 5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» 2. Обеспечить покрытие стен в буфетных групповых: 1-ая младшая группа, старшая, старшая новая; на пищеблоке стен складского помещения (сыпучие продукты), в горячем цехе с отделкой, допускающей уборку влажным способом и проведению дезинфекции в соответствии с п. 5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» 3. Обеспечить возможность проведения качественной уборки оборудования путем замены моечных ванн для мытья посуды в 1 младшей группе, производственной ванны «Овощи» на пищеблоке с деформированной поверхностью в соответствии с п. 17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Срок исполнения требований: 04.08.2021 г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ