ООО "РОЗНИЦА К-1"

В отделе выпечки хлебобулочных изделий 01.11.2019г. в 11часов 20 минут в застекленной витрине с ценниками при температуре воздуха +20.00 градусов С выложена для реализации выпечка: - пирожок домашний с картофелем 10 штук по цене 19, 50 руб/шт. - самса с курицей 5 штук по цене 26, 70 руб/шт. - хачапури с курицей и грибами 9 штук по цене 41, 10 руб/шт. - хачапури с сыром и ветчиной 3 штуки по цене 43, 20 руб/шт. Иная информация на товары отсутствовала. Согласно технико-технологической карте №1517 срок годности сдобы «хачапури с курицей и грибами» не более 3 часов при температуре от +16 град. С до +20 град С и относительной влажности не более 75%; Согласно технико-технологической карты № 993, продукт «самса с курицей» с момента выпечки, имеет срок годности при температуре от - 2 град. С до + 06 град. С не более 24 часов, при температуре при температуре от +16 град. С до +20 град. С и относительной влажности воздуха не более 75 % - не более 3 часов; Согласно технико-технологической карты б/н, продукт «хачапури с сыром и ветчиной» имеет срок годности не более 3 часов при температуре от +16 град. С до +20 град. С и относительной влажности не более 75%; Согласно технико-технологической карты № 268, продукт «пирожок домашний с картофелем» имеет срок годности 24 часа при температуре +2 + 6 град С. В ходе проверки произведено измерение температуры воздуха установлено, что температура составила +20 градусов С.. То есть нарушены условия хранения данной продукции. С указанная продукция была изготовлена 31.10.2019г в 19 часов 30 минут. с момента изготовления указанной продукции, прошло более 14 часов, что превышает срок годности 3 часа, при указанной температуре продуктов (самса с курицей, хачапури с курицей и грибами, хачапури с сыром и ветчиной), и условия хранения продукта пирожок домашний с картофелем.