Проверка № 221902832290 от 26 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ФУД МЯС"
Дата проведения
26 июня 2019 года — 23 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
C целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1), от 30.01.2017г. №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343пр.Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Александрова Наталья Валерьевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Бархатова Ольга Павловна | Заместитель начальника отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Катунцева Ида Николаевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, город Барнаул, Павловский тракт, 60 - Б
Дата составления акта о проведении проверки
11 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лойченко Александр Сергеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) генеральный директор ООО «ФУД МЯС» Лойченко Александр Сергеевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, использованную (грязную) посуду выносят из зала для посетителей а чистую посуду, приборы заносят в зал для посетителей через общий вход в зал в связи, с чем не исключены встречные движения чистой и грязной посуды, 2.Работником организации официантом Тагировой Д.К. не соблюдаются правила личной гигиены: работает в грязной санитарной одежде.3Нарушен режим мытья столовой посуды ручным способом, обработка посуды приборов и стекляной посуды осуществляется в 2-х секционной моечной ванне, 4.Сотрудники предприятия ( бармен Раченко Д.А, бармен Щукина Анжелла Сергеевна, повар Индюкова С.В., повар мясного отдела Загороднев В.А.) несвоевременно проходят медосмотр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении юридического лица ООО "ФУД МЯС"составлен протокол об административном правонарушении №05/393 от 11.07.2019, по ст. 6.6 КоАП РФ, административное постановление от 15.08.2019 №05/703 о назначении штрафа в размере 30000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен в полном объеме п/п 875279 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ « 11 » июля 2019 г. № 05/324 | В срок до 15 октября 2019 года |
| 1. Выполнить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные движения чистой и грязной посудой, в соответствии п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2. Работнику организации официанту Тагировой Д.К. соблюдать правила личной гигиены работать в чистой санитарной одежде. в соответствии п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. Соблюдать режим мытья столовой посуды ручным способом, в соответствии п. 6.11. СП 2.3.6.1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». согласно которого Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. 4. Сотрудники предприятия ( бармен Раченко Д.А, бармен Щукина Анжелла Сергеевна, повар Индюкова С.В., повар мясного отдела Загороднев В.А.) несвоевременно проходят медосмотр ( нарушена кратность реже 1 раза в год, ) что является нарушением п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 согласно которого Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на юридическое ООО «ФУД МЯС» Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: __15.10.2019 г | |
Описание
1. На основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 26.06.2019 г. проведен отбор шашлыка готового свиная шея дата изготовления 26.06.2019г (протокол взятия проб от 15.05.2019г. № 05/325) на соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» № 05/2905 от 03.07.2019 г шашлык готовый свиная шея дата изготовления 26.06.2019г не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружены (КМАФАнМ > 3*10^4 КОЕ/г, гигиенический норматив 1*10^3 КОЕ/г, не более; полученный результат подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 59073от 02.07.2019г, что является нарушением п. 1, 2, 5 ст. 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", в соответствии с которыми пункта 1 статьи 7 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. пункта 2 статьи 7 Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту. пункта 5 статьи 7 В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица Коваленко Виталия Сергеевича составлен протокол об административном правонарушении №05/394 от 11 .07.2019, по ст. 14.43 ч. 2. КоАП РФ, административное постановление от 15.08.2019 №05/704 о назначении штрафа в размере 20000 рублей |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, город Барнаул, Павловский тракт, 60 - Б
Нет данных о результатах проверки