МБОУ ДМИТРО-ТИТОВСКАЯ СОШ

1. Вес порционного блюда не соответствует выходу блюда, указанному в меню; 2. Для обеспечения здоровым питанием не составляется меню-раскладка, содержащая ко-личественные данные о рецептуре блюд; 3. В цикличном меню для летнего оздоровительного лагеря «Крылатый» с дневным пре-быванием при МБОУ Дмитро-Титовской СОШ не приводятся ссылки на рецептуры ис-пользуемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; 4. На момент проверки в обеденном зале вывешено меню, в котором не указаны сведения об объемах блюд; 5. При приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт, доведенного до кулинарной готовности, не соблюдаются следующие требования: при изготовлении картофельного пюре не используется механическое оборудование, т.к. отсутствует; 6. На пищеблоке общеобразовательной организации разделочные доски с маркировкой «СМ», «ОВ», «Г», «МВ», «СО», «Ф», «СР» после обработки и просушивания хранят в мо-ечной для столовой и кухонной посуды, вместо непосредственного хранения на рабочих местах на ребре; 7. Согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не за-полняются графы: номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; результаты органолептической оценки поступившего продовольственно- го сырья и пищевых продуктов; конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, подпись ответственного лица на масло сливочное, рыба «Минтай», йогурт, фарш «Домашний»