МБОУ "ШЕЛАБОЛИХИНСКАЯ СОШ №1"

На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г., в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 169 от 10.06.2019 г., для проведения исследований по микробиологическим показателям были взяты образцы пищевых продуктов компот из сухофруктов, капуста тушеная. Согласно заключению эксперта от 18.06.2019 г. № 37/256 и протоколам лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18392 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1477 от 18.06.2019 г.) в образце продуктов - капуста тушеная обнаружены КМАФАнМ в количестве 4, 6*10 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1, 0*10 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 1, 0 см /г, при гигиеническом нормативе не допускается, что является нарушениями требований раздела 1.8 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.

На пищеблоке используется столовая посуда тарелка для I блюда со сколом, При организации питания на пищеблоке не проводится ежедневное заполнение журнала «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением . Перед началом оздоровительного сезона на пищеблоке оздоровительного учреждения не проведена генеральная уборка оборудования с последующей их дезинфекцией, а именно: кассета для хранения чистых столовых приборов со следами ржавчины, что является нарушением п. 11.22 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», Нарушен режим мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционной ванне. Согласно заключению эксперта от 18.06.2019 г. № 37/257 и протокола лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18394 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1477 от 18.06.2019 г.) в смывах с объектов внешней среды: с тарелки для второго блюда, с бокала, обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".