Проверка № 221901193394 от 7 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИРАЖ"
Дата проведения
7 мая 2019 года — 5 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дробышева Светлана Сергеевна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокурихе |
| Красовский Александр Юрьевич | Помощника врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокурихе |
| Ющенко Елена Михайловна | Врач по СГЛИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске |
| Ганашилин Дмитрий Николаевич | Главный специалист-эксперта Территориального отдела в г. Белокурихе |
| Манойленко Александр Евгеньевич | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Бийске |
| Куницина Ирина Павловна | Ведущий специалиста-эксперта Территориального отдела в г. Белокурихе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, д. 77
Дата составления акта о проведении проверки
5 июня 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен и.о. директора ООО «Вираж» Тепляков Владислав Вячеславович, подпись в наличии
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (отсутствуют), 2. Овощной цех и мясо-рыбный цех не оборудованы раковинами для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды (цеха оборудованы раковинами для мытья инвентаря).3. В овощном цехе пищевые отходы собирают в тару (ведро) без крышки.4. В моечной кухонной и столовой посуды вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов дезинфицирующих средств, не имеющихся в наличии, а именно: во время проведения проверки используется дезинфицирующее средство «Дел Хлор», при этом инструкция по его применению не вывешена (имеется инструкция по использованию дезинфицирующего средства «Люмакс-Хлор»).5. При проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции в графе «дата и час изготовления блюда» не указывается время изготовления продукта (указана только дата), графа с указанием ответственного исполнителя отсутствует, графа «подписи членов бракеражной комиссии» заполняется не своевременно (подписи 13.05.2019г отсутствуют).6. Инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с инвентарем для уборки производственных помещений.7. В горячем цехе имеются дефекты потолочного покрытия, участок потолка закрыт гипсокартонном, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию на этом участке.8. В помещении пищеблока оборудованы стеллажи для хранения чистой столовой посуды, хранение чистых столовых приборов осуществляется в специальных ящиках кассетах россыпью (а не ручками вверх; кассеты для хранения приборов ручками вверх отсутствуют), кассеты выполнены из пластика, что не позволяет проводить их качественную санитарную обработку.9. В мясо-рыбном цехе размещение морозильного ларя с мороженым и ягодами не позволяет исключить встречные
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлены протоколы об административном правонарушении в отношении юридического лица ООО «Вираж» по ст. 6.6 КоАП РФ; в отношении должностного лица работника службы эксплуатации ООО «Вираж» Кузьмин Сергей Михайлович по ст. 6.4 КоАП РФ;должностного лица руководителя службы размещения (бронирования) отеля «Благодать» ООО «Вираж» Воловиковой Оксаны Александровны по ч. 2 ст. 14.8 КоАП РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п 538 от 03.07.19 628(+30000, 00) п/п 824 от 09.07.19 69004(+1000, 00) п/п 273 от 12.07.19 628(+1000, 00) |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание об устранении выявленных нарушений №17/64 от 05.06.2019 г. со сроком исполнения 23.01.2020 г. исполнено в полном объеме |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17/64 | В срок до 23 января 2020 года |
| 1. Моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Основание п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Обеспечить в холодильной камере «+» систему для сбора и отвода конденсата. Основание п.7.13 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 3. На пищеблоке (ресторан) ООО «Вираж» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства обеспечить проведение лабораторного контроля качества питьевой воды, используемой для производства, по органолептическим показателям. Основания: п.1 ч.2 ст. 12 и п.3-4 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.4.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». 4. Обеспечить хранение чистой столовой посуды в закрытых шкафах или на решетках. Изложенное подтверждается фототаблицей и является нарушением п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 5. Обеспечить соблюдение режимов обработки подносов. Основание п.6.20 СП 2.3.6.1079-01 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
659900, АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, ГОРОД БЕЛОКУРИХА, УЛИЦА СЛАВСКОГО, 77
Нет данных о результатах проверки