ООО "БИВЕР+"

В ресторане «Бивер» не обеспечено проведение производственного контроля (с применением лабораторных исследований) качества питьевой воды, используемой для производства, по органолептическим показателям (в представленной программе производственного контроля определены исследования воды по органолептическим показателям 2 раза в год, при этом результатов указанных исследований в ходе проверки не представлено, отсутствуют. В организации общественного питания - на пищеблоке ресторана «Бивер» не проводится ежедневно в полном объеме оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (так, согласно представленной распечатки расхода блюд по группам блюд за 15.05.2019г. в ресторане «Бивер» было изготовлено белее 15 наименований блюд и кулинарных изделий; при этом в представленном журнале бракеража все записи 15.05.2019г. содержат сведения о бракераже только 2-х блюд), В ресторане «Бивер» допускается прием на работу (трудоустройство) лиц, не прошедших предварительные медицинские осмотры (в полном объеме; работники не проходят периодические медицинские осмотры в установленном порядке, либо проходят с нарушением периодичности (не реже 1 раза в год На пищеблоке ресторана «Бивер» не проводится по мере необходимости покраска технологического оборудования, а именно: крышка морозильного ларя для хранения рыбы нуждается в покраске;