ООО "ОТЕЛЬ-СЕРВИС"

22.05.2019 г. в 12 часов 15 минут по определению о назначении экспертизы от 22.05.2019 г. проведены измерения искусственной освещенности на рабочих местах в ресторане «Центральный» ООО «ОТЕЛЬ-СЕРВИС» по адресу: Алтайский край, г. Бийск, ул. Ленина, 256. По заключению эксперта ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае»№ 33/866 от 11.06.2019 результат лабораторно-инструментальных исследований искусственной освещенность на 2 рабочих местах не соответствует требованиям а именно: - рабочее место повара у кухонной плиты - при норме 300 лк уровень искусственной освещённости составил 210, 0 лк с учетом неопределённости измерений ±19, 4, т.е. занижен на 90 лк; - рабочее место бармена - при норме 300лк, уровень искусственной освещённости составил 95, 0 лк с учетом неопределённости измерений ±8, 8, т.е. занижен на 205 лк. Мучной цех в ресторане «Центральный» - предприятии с цеховым делением, отсутствует, планировкой не предусмотрен, тогда как работы с мукой (просеивание на ситах) фактически осуществляются в складе продуктов Участок просеивания муки на ситах в складе продуктов не оборудован вытяжной вентиляцией и фактически просеивание муки осуществляется при отсутствии местной вытяжной вентиляцией, Склад продуктов не оборудован приточно-вытяжной механической вентиляцией, Планировочные решения производственных помещений не позволяют обеспечить соблюдение поточности технологических процессов - сырьевые цеха (овощной и мясной) имеют входы непосредственно из горячего цеха, при этом расположены таким образом, что необработанное сырье (овощи, мясо) поступает в сырьевые цеха из загрузочной через участок горячего цеха, минуя холодный цех (который не имеет дверей), тем самым, не исключено пересечение потоков сырья и готовой пищевой продукции,