ВОЛЧНО-БУРЛИНСКОЕ СЕЛЬПО

1.Полы в производственных помещениях по производству хлеба и мучных кондитерских изделий, имеют неровную поверхность с видимыми сколами, неровностями, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств 2.Стены производственных помещений по производству хлеба и мучных кондитерских изделий, имеют неровную поверхность в виде отслоившейся штукатурки, краски, имеются следы плесени, что затрудняет проведение влажной 3.Потолки в производственных помещениях имеют дефекты в виде отслоившейся поверхности, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, в цехе полуфабрикатов видна паутина, 4.В производственных помещениях по производству хлеба и мучных кондитерских изделий, используются столы имеющие дефекты в виде неровностей, выбоин, что затрудняет возможность проведения их мойки, очищения и дезинфекции 5. Отсутствуют тепловые завесы, необходимые при отпуске готовой продукции, препятствующие попаданию наружного воздуха в помещение экспедиции в холодное время года, 6. 11. Продавцы надевают не чистую санитарную одежду, так на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 17.04.2019г., заключения эксперта от 29.04.2019г. №37/160 выданного филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах», установлено, что согласно протокола лабораторных испытаний № 15323 от 19.04.2019 года смыв на БГКП с санитарной одежды продавца Бучневой выделена кишечная палочка, что нормативе не допускаются

4. На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 17.04.2019г., экспертного заключения от 29.04.2019г. №29/160 выданного филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» установлено, что отобранные образцы воды питьевой из крана в магазине «Волчно-Бурлинское сельпо» расположенного по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Волчно-Бурлинское, ул. Бурлинская, 16А не соответствуют требованиям п. 3.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», согласно которого « Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемых к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения» п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по органолептическим показателям мутность. Уровень мутности в воде питьевой из крана мойка в магазине «Волчно-Бурлинское сельпо» расположенного по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Волчно-Бурлинское, ул. Бурлинская, 16А составило 2, 7 мг/дм , при гигиеническом нормативе не более 1, 5 мг/дм .

На входной двери магазина «Волчно-Бурлинское сельпо», расположенного по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, с. Волчно-Бурлинское, ул. Бурлинская, 16А, где курение табака запрещено, не размещен знак о запрете курения,

12. В торговом зале магазина в витрине холодильнике хранится майонез «Праздничный», объем 150 мл. в количестве 8 упаковок, дата выпуска 28.03.2019г и 950мл в количестве 9 упаковок, дата выпуска 02.04.2019г, производитель ООО «Персона» Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Попова, , 181, сроки годности и условия хранения указанные производителем: от 0оС до +10оС 180 суток; от +10ОС до +14О 120 суток; от +14ОС до +18ОС 90 суток, при этом в витрине-холодильнике отсутствует термометр, то есть контроль за температурным режимом хранения масложировой продукции не осуществляется, сроки годности установить невозможно, что является нарушением требований п. 1 статьи 14. «Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции», согласно которого «Условия хранения пищевой масложировой продукции должны обеспечивать ее сохранность и безопасность в течение срока годности в соответствии с требованиями настоящего технического регламента» - п. 2. Сроки годности и условия хранения пищевой масложировой продукции устанавливаются изготовителем с учетом того, чтобы в процессе хранения пищевая масложировая продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента в течение срока годности. - п. 5. Помещения для хранения пищевой масложировой продукции с регламентированными условиями хранения и установленное в них оборудование должны быть оснащены измерительными приборами для контроля условий хранения.

1. Полы в торговом зале имеет неровности в виде дефектов (дыр) в линолеуме, в складском помещении на полу имеются выбоины 2. В складском помещении отсутствует термометр и психрометр для контроля температурного режима хранения продуктов, 3. Генеральная уборка помещений не проводится, так в подсобном помещении видна пыль, паутина.