МБУДОЦДТ

1. Окна помещений спален, не оборудованы солнцезащитными устройствами (типа жалюзи) или шторами, 2. Производственный стол («ОС»), предназначенный для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллический, 3. В моечном помещении вывешена инструкци о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов моющего средства «Biolan Sorti», а фактически применяемое моющее средство «Fairy», Устранено в ходе проверки 4. Допускается использование посуды с отбитыми краями, Устранено в ходе проверки 5. Допускается хранение столовых приборов на подносах россыпью, Устранено в ходе проверки 6. Входной контроль поступающих пищевых продуктов не осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2), Устранено в ходе проверки 7. Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения влажности воздуха, Устранено в ходе проверки 8. Выдача готовой пищи разрешается без проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек (отсутствуют подписи) Устранено в ходе проверки 9. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно 1 день в обед согласно примерного меню курица тушенная в сметанном соусе, фактически сосиска, на завтрак 2 день согласно примерного меню хлопья кукурузные с молоком фактически кукурузная каша молочная. Устранено в ходе проверки 10. Ножи (2 шт.) на пищеблоке не имеют маркировки, Устранено в ходе проверки 11. Разделочный инвентарь (ножи) для сырых и готовых пищевых продуктов храниться совместно, Устранено в ходе проверки