Проверка № 221901192292 от 5 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО " ЗЕФИР "
Дата проведения
5 марта 2019 года — 2 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Замашкина Елена Сергеевна Остапенко Иван Юрьевич Коровина Вера Владимировна Попкова Надежда Николаевна Динер Юлия Юрьевна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Михалёва Юлия Игоревна | Специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Ярцева Елена Павловна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Шушпан Евгения Николаевна Вильмискина Ирина Юрьевна Усова Наталья Николаевна Шишкина Вера Николаевна Четверикова Светлана Николаевна Ефимова Марина Владимировна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Рузанова Ольга Анатольевна | И.о. заместителя начальника отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Исаева Юлия Олеговна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Сальников Сергей Анатольевич Пятков Васил Ий Васильевич Чернышов Станислав Сергеевич Мусохранова Тамара Евгеньевна | Эксперт-физик ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656056, Алтайский кр, город Барнаул, улица Анатолия, 26
Дата составления акта о проведении проверки
29 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Поздеева Ирина Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомился директор ООО «Зефир» Поздеева Ирина Васильевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Мука и сахар на момент проверки хранятся в ящике из фанерных листов, т.е. из абсорбирующего материала. 2. Мука и сахар на момент проверки хранятся в ящике из фанерных листов, что не позволяет производить качественно мойку, очищение и дезинфекцию ящика, т.к. фанера не подвергается качественному мытью и дезинфекции. 3. На момент проверки для сбора отходов используются ведра эмалированные (2 ведра), ведра не закрываемые, крышки на момент проверки отсутвтуют, ведра накрыты ветошью. 4. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется инвентарь, контактирующий с пищевой продукцией, который не дает возможность качественно производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, а именно листы для хлебобулочных изделий, часть листов имеет значительный нагар, что препятствует проведению мойке и дезинфекции;на момент проверки для готовых хлебобулочных изделий используются лотки из деревянных реек, материал (дерево) препятствует качественному проведению мойки и дезинфекции (в связи с чем видна на лотках грязь) 5. Планировка производственного помещения цеха выпечки не обеспечивает предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно тестомесы установлены без подключения к системе вентиляции, в связи с чем не исключена вероятность распространения мучной пыли по цеху и оборудованию. 6. Не проводится входной контроль за качеством поступающего сырья в части наличия или отсутствия посторонних включений, протоколы испытаний не представлены, в программу производственного контроля испытания сырья на наличие посторонних включений не внесены 7. На момент проверки в предприятии ООО «Зефир» не обеспечена работоспособность металлоуловителей, так как металлоуловители отсутвтуют, просеивание сыпучего сырья (мука, сахар) осуществляется без использования магнитоуловителя
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица Поздеевой Ирины Васильевны составлен протокол об административном правонарушении №05/235 от 03.04.2019, по ст. 14.43.ч.1 КоАП РФ, административное постановление от 23.04.2019 №05/402 о назначении штрафа в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен, п/п 128 - 10000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ ТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ «29» марта 2019г. №_05/155 | В срок до 26 августа 2019 года |
| 1. Рабочие поверхности инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, выполнить из неабсорбирующих материалов (короб в помещении для хранения мука и сахар), ст.15 ч. 3 ТР ТС 021/2011; 2. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, позволяющие качественно производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию и изготовленные из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией (короб для муки и сахара), ст.15 ч.1 п. 1, п. 2 и п.3; 3. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции помещать в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, конструктивные характеристики которых обеспечивают возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновения в них животных, ст.16 ч.3 и ч.4; 4. Осуществлять входной контроль за качеством поступающего сыпучего сырья, пп. 3 п.3 ст.10 ТРТС 021/2011. 5. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции обеспечить работоспособность металлоуловителя, ст. 10 п.2 ТР ТС 021/2011. 6. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции использовать инвентарь, контактирующий с пищевой продукцией, который дает возможность качественно производить мойку, очищение и дезинфекцию (листы для хлебобулочных изделий, лотки деревянные), пп. 2 п.1 статьи 15 ТР ТС 021/2011; 7. Обеспечить в цехе выпечки условия для предупреждения или минимизации загрязнения воздух: тестомесы подключить к системе вентиляции, пп.2 п.1 статьи 14 ТР ТС 021/2011. (указываются требования, предписываемые к выполнению, срок их исполнения) Срок исполнения предписания 26.08.2019г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
656056, Алтайский кр, город Барнаул, улица Анатолия, 26
Нет данных о результатах проверки