Проверка № 221901192185 от 16 января 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КИНЗА И МЯТА"
Дата проведения
16 января 2019 года — 12 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Михалёва Юлия Игоревна | Специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Степанова Елена Андреевна | Специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Минаков Александр Сергеевич Коровина Вера Владимировна Попкова Надежда Николаевна Динер Юлия Юрьевна Замашкина Елена Сергеевна | Помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК |
| Вильмискина Ирина Юрьевна Ефимова Марина Владимировна Усова Наталья Николаевна Шушпан Евгения Николаевна Четверикова Светлана Николаевна Шишкина Вера Николаевна Остапенко Иван Юрьевич | Помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК |
| Сальников Сергей Анатольевич Пятков Василий Васильевич Чернышов Станислав Сергеевич Мусохранова Томара Евгеньевна | Эксперты-физики ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Вострикова Галина Ивановна, Разина Елена Ивановна | Техники ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Михеева Вера Викторовна | Инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Вяткина Ольга Павловна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Якунина Марина Евгеньевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Филатова Виктория Геннадьевна | Фельдшер лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656015, Алтайский край, г. Барнаул, проспект Социалистический, 116
Дата составления акта о проведении проверки
12 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Горбунов Ю. С.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор ООО «КИНЗА И МЯТА» Горбунов Ю.С.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На основании определения о назначении лабораторной экспертизы от 16.01.2019г согласно протокола взятия проб (образцов) от 16.01.2019 г. № 05/18 в ходе проведения плановой выездной проверки отобран образец продукции на соответствие требованиям ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» № 05/222 от 01.02.2019 г.: - картофель «По-домашнему», изготовитель: ООО «КИНЗА И МЯТА», дата изготовления: 16.01.2019 г. не соответствуют требованиям пп.1, 2 ст. 7 главы 2, п. 1.5 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: превышению КМАФАнМ > 2, 0*10^3 КОЕ/г, гигиенический норматив не более 1*10^3 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4548 от 28.01.2019 г. Выявленные нарушения могут послужить причиной острых кишечных инфекций и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), т.е. создают угрозу жизни и здоровья населения.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица Колупаевой Галины Сергеевны составлен протокол об административном правонарушении №05/95 от 12.02.2019, по ст. 14.43 ч. 2. КоАП РФ, административное постановление №05/171 о назначении штрафа в размере 20000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен, п/п 291- 20000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ ТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ «12» февраля 2019 г. № 05/32/1 | В срок до 9 апреля 2019 года |
| 1. Обеспечить качество изготавливаемых блюд (картофель «По-домашнему») требованиям пп.1, 2 ст. 7 главы 2, п. 1.5 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Срок исполнения предписания 09.04.2019 г. | |
Описание
1. В организации по мере необходимости не производится текущий ремонт: побелка устарела, местами отбита напольная плитка.2.Санитарная одежда хранится на вешалках совместно с верхней одеждой работников.3. Часть разделочных досок и ножей не маркируются в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами.4. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрена трехсекционная ванна для столовой посуды, двухсекционная - для стеклянной посуды и столовых приборов, мытье посуды осуществляется в двухсекционной ванне.5. Ежедневно не проводится оценка качества блюд 6. Ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 7. Ежедневно до начала и по окончании жарки во фритюре не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и не ведутся записи по использованию фритюрных жиров 8. Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару, не имеющую крышек. 9.Превышение температуры: в горячем цехе у плиты у стола № 1, у стола № 2, у пароконфектомата, на участке приготовления холодных закусок на рабочих местах: в моечной кухонной посуды на рабочем месте у стола, в мясном цехе на рабочем месте у стола, и в овощном участке на рабочем месте у стола в моечной кухонной посуды на рабочем месте у моечной 10 Параметры уровней искусственной освещенности не соответствуют СанПиН
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении юридического лица ООО "Кинза и мята" составлен протокол об административном правонарушении №05/94 от 12.02.2019, по ст. 6.6 КоАП РФ, административное постановление №05/172 о назначении штрафа в размере 30000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ «12»_февраля 2019г. № 05/32 | В срок до 9 апреля 2019 года |
| 1. В организации по мере необходимости производить текущий ремонт, 2. Санитарную одежду хранить отдельно от верхней одеждой работников, 3. Разделочные доски и ножи промаркировать в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, 4. Для мытья посуды ручным способом предусмотреть трехсекционную ванну для столовой посуды, двухсекционную - для стеклянной посуды и столовых приборов г. 5. Ежедневно перед началом смены проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 6. Ежедневно проводить оценку качества блюд. 7. Ежедневно до начала и по окончании жарки во фритюре проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров в соответствующем журнале . 8. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару, имеющую крышку, 9. Параметры микроклимата на рабочих местах привести в соответствие требованиям 10. Параметры уровней искусственной освещенности на рабочих местах (в горячем цехе на рабочих местах у плиты, у стола № 2, у пароконвектомата, на участке приготовления холодных закусок на рабочем месте у стола и на рабочем месте у весов, на овощном участке на рабочем месте у стола и на рабочем месте у моечной и в мясном цехе на рабочем месте у стола и на рабочем месте у весов) привести в соответствие требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок: 09.04.2019 г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
656015, Алтайский кр, город Барнаул, проспект Социалистический, дом 116 ЭТАЖ 1
Нет данных о результатах проверки