МАУ "ЦОО "КАНИКУЛЫ"

1. В примерном 14 дневном меню для детей 6.5-15 лет муниципального автономного учреждения «Центр отдыха и оздоровления «Каникулы» для организации питания детей с 11 - 15 лет физиологические потребности детей: в энергии (ккал) меньше значении, указанных в таблице №1 в первый день составляет 2349, 310 ккал при норме 2550 ккал, в жирах (г) меньше значении, указанных в таблице №1 в первый день составляет 79, 276 г при норме 85 г, в углеводах (г) меньше значении, указанных в таблице №1 в первый день составляет 317, 245 г при норме 370, 2 г 2. В примерном 14 дневном меню для детей 6, 5 -15 лет муниципального автономного учреждения «Центр отдыха и оздоровления «Каникулы» для организации питания детей с 6.5 -15 лет допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня: повторение 3-го блюда чай с сахаром на ужин - на протяжении всего 14-дневного меню (1-5 день, 7-8 день, 10-11день, 13-14 день; повторение 2-го блюда (гарнир) на обед гречка (3-4 день); повторение 2-го блюда (макароны) на ужин (5 день) и на обед (7 день)

1. В туалетах для мальчиков и девочек отсутствуют мусорные ведра, туалетная бумага 2. Для искусственного освещения складских помещений (склад для хранения овощей, холодильный склад, в моечной кухонной и столовой посуды на осветительных приборах отстутствует влагопылезащитная арматура 3. Раковины для мытья рук перед входом в обеденный зал не оборудованы полотенцами и мылом,

1. Искусственная освещенность в спальне корпуса № 2 составляет 67, 0 люкс при норме 150 люкс, в спальне корпуса № 7 составляет 36, 0 люкс при норме 150 люкс, в спальне корпуса № 8 составляет 77, 0 люкс при норме 150 люкс 2. Искусственная освещенность в моечной столовой посуды на рабочем месте у раковины № 1 составляет 154, 0 люкс при норме 200 люкс, в моечной столовой посуды на рабочем месте у раковины № 2 составляет 170, 0 люкс при норме 200 люкс, в моечной кухонной посуды на рабочем месте у раковины составляет 133, 0 люкс при норме 200 люкс 3. Производство борща с капустой и картофелем (13.06.19) осуществляется не в соответствии с технологической документацией, вследствие чего происходит занижение калорийности блюда: содержание белков, жиров, углеводов и калорийности ниже предела допустимых отклонений, определенных МУ 4237-86 4. Производство каши гречневой рассыпчатой (13.06.19) осуществляется не в соответствии с технологической документацией, вследствие чего происходит занижение калорийности блюда: содержание белков, жиров, углеводов и калорийности ниже предела допустимых отклонений, определенных МУ 4237-86 5. Производство гуляша из говядины (13.06.19) осуществляется не в соответствии с технологической документацией, вследствие чего происходит занижение калорийности блюда: содержание белков, жиров, углеводов и калорийности ниже предела допустимых отклонений

Согласно заключению эксперта от 26.06.2019 и протоколу лабораторных испытаний от 25.06.2018 в готовой продукции: «каша гречневая рассыпчатая» обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускаются), что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)

1. В спальне корпуса № 9 и туалете, расположенном около корпуса № 1 нарушена целостность пола, что не позволяет проводить качественно уборку влажным способом 2. В спальне корпуса № 9 окно забито фанерой, что привело к снижению естественного освещения помещения, препятствует проведению проветривания

1. В лагерь отдыха «Соснячок» Муниципального автономного учреждения «Центр отдыха и оздоровления «Каникулы» был принят ребенок (Ларионов Тимофей Александровича 21.07.2010г.р.) без заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными, о состоянии здоровья детей и сведений об имеющихся прививках 2. При приеме пищевых продуктов (картофеля, капусты, лука репчатого, моркови, свеклы) в ЛО «Соснячок», в сопроводительном документе (счет-фактуре № 57 от 13 июня 2019 г. общества с ограниченной ответственностью «Велес») отсутствовал регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший 3. Согласно заключения эксперта от 25.06.2019 химический состав блюда каша гречневая рассыпчатая (гарнир), дата изготовления 17.06.19г., по содержанию белков + углеводов, установленные в результате проведения лабораторных исследований, не соответствует расчётным данным указанным в технологической карте (-18, 48%), по содержанию жиров, установленные в результате проведения лабораторных исследований, не соответствует расчётным данным указанным в технологической карте (- 45, 20%). Калорийность блюда, установленная в результате проведения лабораторных исследований, не соответствует расчётным данным указанным в технологической карте (- 20%), что свидетельствует о низком вложении в процессе приготовления блюда, определенных МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» 4. . Согласно заключению эксперта от 25.06.2019 уровни искусственной освещенности не соответствуют гигиеническим требованиям

1. Потолок, стены, пол в помещениях жилых домиков № 12, 14, 15, не гладкие с нарушениями целостности покрытия, с признаками поражения грибком, с отделкой, не позволяющей проведения уборки влажным способом и дезинфекции (в результате протечки кровельного перекрытия) 2. В туалетах для мальчиков и девочек отсутствует держатели для туалетной бумаги, туалетная бумага, мусорные ведра 3. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения влажности воздуха 4. В организации питания детей, для раздачи первого блюда используются тарелки со сколами, трещинами На территории, рядом с надворными туалетами рукомойники не оборудованы мылом

1.Работником пищеблока Макаренко Н.И. должным образом не соблюдаются правила личной гигиены: тщательное мытье рук с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности 2. Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 29.05.2019г, -химический состав супа с макаронными изделиями и картофелем, дата изготовления 19.06.19г., по содержанию белков и углеводов, не соответствует требованиям. 3. В туалетах для мальчиков и девочек отсутствует держатели для туалетной бумаги. 4. Каждое спальное место не обеспечено постельным бельем (наволочкой, простыней, пододеяльником) и полотенцами (для лица, ног и банное) в достаточном количестве и составляет менее 2 комплектов на одного ребенка.