Проверка № 221901192134 от 7 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАЦИЯ"
Дата проведения
7 августа 2019 года — 3 сентября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ешукова Юлия Игоревна | Специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Бархатова Ольга Павловна | Заместитель начальника отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Сальников Сергей Анатольевич Пятков Василий Васильевич Чернышов Станислав Сергеевич Мусохранова Тамара Евгеньевна | Эксперт-физик ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Вильмискина Ирина Юрьевна, Ефимова Марина Владимировна, Усова Наталья Николаевна, Шишкина Вера Николаевна, Шушпан Евгения Николаевна, | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Четверикова Светлана Николаевна Замашкина Елена Сергеевна, Остапенко Иван Юрьевич, Динер Юлия Юрьевна, Коровина Вера Владимировна, Попкова Надежда Николаевна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» |
| Степанова Елена Андреевна | Старший специалист 1 разряда отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Иванова Марина Николаевна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
| Ярцева Елена Павловна | Главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656002, Алтайский кр, город Барнаул, проспект Калинина, 1 а
Дата составления акта о проведении проверки
3 сентября 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен представитель по доверенности ООО "Ресторация"Антюшина Мария Валерьевна, а так же акт проверки направлен в адрес юридического лица заказным почтовым отправлением
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. При присоединении моечных ванн в моечном помещении для кухонной посуды 2-го этажа не оборудованы (отсутвтуют) воздушные разрывы 2. Не обеспечены в полном объёме условия для мытья и обработки столовой посуды, стеклянной, столовых приборов в кафе (находится в цокольном этаже здания). 3.Ежедневно не проводится оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, не ведется журнал 4. Чистые столовые приборы хранятся после мытья не ручками вверх 5. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений не выделен отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки; на момент проверки допускается использование инвентаря уборочного без маркировки (совок, щетка в кафе); хранится данный инвентарь непосредственно в производственном помещении у рабочего стола: на 2-м этаже в ресторане уборочный инвентарь ведро, ветошь, швабра хранятся при входе в бар, фото № 6 и № 7 6. Для мытья кухонной посуды и инвентаря используется губчатый материал 7. В целях предупреждения инфекционных заболеваний весь разделочный инвентарь не обеспечен специальной маркировкой (ножи разделочные в производственном помещении кафе) 8. Пищевые отходы собираются в специальную тару без маркировки на момент проверки для сбора пищевых отходов используется емкость с крышкой, при этом маркировка отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО "РЕСТОРАЦИЯ" постановлением по делу об административном правонарушении № 05/905 привлечено к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ с назначением наказания в виде административного штрафа в размере 30000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен, п/п 1626 от 28.10.2019 - 30000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ «03» сентября 2019г. № 05/459 | В срок до 25 декабря 2019 года |
| 1. При присоединении моечных ванн в моечном помещении для кухонной посуды 2-го этажа оборудовать воздушные разрывы, п. 3.8, 3.13 СП 2.3.6.1079-01; 2. Обеспечить в полном объёме условия для мытья и обработки столовой посуды, стеклянной, столовых приборов в кафе (в цокольном этаже), п. 6.6, 6.11, 6.14, 6.15 и 6.16 СП 2.3.6.1079-01; 3.Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, вести соответствующий журнал в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01; 4. Чистые столовые приборы хранить после мытья ручками вверх, п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; 5. Инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений постоянно хранить в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки; обеспечить инвентарь соответствующей маркировкой, п.5.13 СП 2.3.6.1079-01; 6. Для мытья кухонной посуды и инвентаря не использовать губчатый материал, п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01; 7. В целях предупреждения инфекционных заболеваний весь разделочный инвентарь обеспечить специальной маркировкой (ножи разделочные в производственном помещении кафе), п.6.5 СП 2.3.6.1079-01; 8. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), п.9.13 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения предписания: до 25.12.2019г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
656002, Алтайский кр, город Барнаул, проспект Калинина, 1 а
Нет данных о результатах проверки