МКОУ "НИЖНЕОЗЕРНИНСКАЯ СОШ"

1. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения не информирует родителей детей и подростков, 2. Суточные пробы отбираются не в полном объеме, так 04.06.2018 г на завтрак были блины с повидлом, которые отсутствуют в суточной пробе, 3. Производство готовых блюд осуществляется без технологической карты, отсутствует технологическая карта на блины с повидлом, 4. Допускается использование столовой посуды (чашки) с отбитыми краями, 5. Журнал бракеража поступающих продуктов и продовольственного сырья заполняется не ежедневно (в журнале бракеража готовой кулинарной продукции за 04.06.2018 г. на завтрак написаны блины с повидлом, мука отсутствуют в журнале поступающих продуктов; по журналу поступающих продуктов молоко фактически реализовано 04.06.2018, однако на 05.06.20018 в холодильнике находиться одна пачка молока), ведомость контроля за рационом питания заполняется не в соответствии с рекомендуемой формой (таблица 3 приложение 9 настоящих санитарных правил) за 04.06.2018 г указана мука, однако не указано, сколько получил ребенок, 6. При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой не проводится (металлическая сетка отсутствует)

1. На основании определения о назначении лабораторной экспертизы №15/158 от 05.06.2018 г. выполнены микробиологические исследования готового блюда картофельное пюре на микробиологические показатели. Согласно заключения эксперта №32/405 от 19.06.2018г Филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии» в Алтайском крае в г. Алейске, Алейском, Калманском, Топчихинском, Усть-Калманском, Усть-Пристанском и Чарышском районах, Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) РОСС RU.0001.512741 от 01.02.2017г. выданный Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации № RA.RU.710035, выданный Федеральной службой по аккредитации, а так же протоколов лабораторного испытания № 6163 от 14.06.2018г: КМАФАнМ: результат исследования 2, 3*103 КОЕ/г, гигиенический норматив 1*103 КОЕ/г, не более; БГКП (колиформы): результат исследования в 1, 0 г обнаружено, гигиенический норматив в 1, 0 г не допускается, что является нарушением п.2 статьи 7 таблицы 1.8 приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880