МБОУ "ТРЕТЬЯКОВСКАЯ СОШ"

В дошкольной группе на емкости с кипяченой питьевой водой (чайник) отсутствует информация о времени ее кипячения технологические карты не оформлены , при кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте. в дошкольной группе в питании детей для производства готовых блюд используется растительно сливочное масло с содержанием растительного жира на пищеблоке оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек в личной медицинской книжке повара Сущенко Екатерины Николаевны отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. на пищеблоке не ведется «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд». суточные пробы отбираются в стеклянные банки без крышек. на пищеблоке дошкольной группы отобранная проба «лук репчатый» не соответствует требованиям а именно: в пробе «лук репчатый» обнаружены яйца оплодотворенных аскарид при гигиеническом нормативе «не допускается не соблюдаются правила мытья столовой посуды: в смывах с поверхностей предметов окружающей среды, с поверхности «тарелка» обнаружены БГКП в образце готового продукта «суп овощной», обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г., при гигиеническом нормативе «не допускаются»; обнаружены КМАФАнМ 2*103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 5*102 КОЕ/г, в образце готового продукта «чай», обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г., при гигиеническом нормативе «не допускаются»; обнаружены КМАФАнМ 1*103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 5*102 КОЕ/г, «картофель свежий»» не соответствует требованиям а именно: в пробе «картофель свежий» обнаружены яйца оплодотворенных аскарид при гигиеническом нормативе не допускается, для производства готовых блюд из сухого молока отсутствуют технологические карты, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

На пищеблоке общеобразовательного учреждения используются разделочные доски «РС», «РВ», «ОС» из прессованной фанеры, моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. кассеты для хранения столовых приборов выполнены из пластмассы, что не позволяет ежедневно проводить их прокаливание в духовом шкафу. на пищеблоках МКОУ «Третьяковская СОШ» отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда и кулинарные изделия мастерские трудового обучения МКОУ «Третьяковская СОШ» по адресу Третьяковский район, ст. Третьяково, ул. Центральная 25 не оснащены аптечкой для оказания первой помощи. туалеты для мальчиков и девочек в МКОУ «Третьяковская СОШ» по адресу с. Михайловка, ул. Центральная 38 а не оборудованы кабинами с дверями. из-за протекания крыши в спортивном зале, кабинете информатики, лаборантских, здании старой школы МКОУ «Третьяковская СОШ» по адресу Третьяковский район, ст. Третьяково, ул. Центральная 25 нарушена целостность штукатурки и побелки потолков, стен, отслаивается штукатурка, известь. На потолках, стенах визуально отмечаются следы протечек, разводы и потеки. в кабинете истории, начальных классах отсутствует цветовая маркировка учебной мебели. в дошкольной группе МКОУ «Третьяковская СОШ» по адресу: Алтайский край, Третьяковский район, п. Первомайский, ул. Центральная, 8 корпус 2 в спальнях отсутствуют в наличии наматрасники из расчета две смены на каждого ребенка. в дошкольной группе пищевые отходы на пищеблоке собираются в ведро, которое не имеет соответствующей маркировки и крышки