МБОУ "АНТОНЬЕВСКАЯ СОШ"

1. Пищевые отходы хранятся (в моечной) на пищеблоке в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей МБОУ «Антоньевская СОШ» в емкости (металлическом ведре) без крышки (отсутствует).2. Складское помещение (на пищеблоке) оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей МБОУ «Антоньевская СОШ», где осуществляется хранение продуктов (круп, мукомольно крупяных изделий и т.д.) не оборудовано приборами для измерения температуры воздуха и относительной влажности (термометр и психрометр в складском помещении отсутствуют), 3. Выдачу готовых блюд осуществляют после снятия пробы. Оценка качества блюд проводится бракеражной комиссией в составе менее трех человек: оценка проводится одним человеком, директором образовательного учреждения по органолептическим показателям. Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции", 4. В обеденном зале оздоровительного учреждения МБОУ «Антоньевская СОШ» на момент проверки не было вывешено меню с указанием названия кулинарных блюд и объемов подаваемых блюд. 5. Персоналом пищеблока в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей МБОУ «Антоньевская СОШ» не соблюдается ежедневная уборка пищеблока с использованием моющих и дезинфицирующих средств, т.к. в смывах с объектов внешней среды на БГКП: - проба №1 (код образца 18155.Г(П).18) в смыве с мармитной линии; - проба №6 (код образца 18160.Г.18) в смыве с раздаточного окна; - проба №10 (код образца 18164.Г.18) в смыве со стеллажа для кухонной посуды - обнаружены БГКП, при норме не допускается; 6. Персоналом пищеблока в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей МБОУ «Антоньевская СОШ» не соблюдается режим мытья столовой посуды, т.к. в смывах с объектов внешней среды на БГКП: - проба №8 (код образца 18162.Г.18) в смыве с тарелки 2 блюдо - обнаружены БГКП, при норме не допускается