МБОУ "БЫСТРЯНСКАЯ СОШ ИМ.О.СУРТАЕВА"

1. Результат лабораторных исследований почвы с территории не соответствует требованиям по бактериологическим показателям, а именно: индекс БГКП составил 100 КОЕ (при норме 1-10), что подтверждается лабораторно 2. Нарушаются нормы С - витаминизации, что подтверждается лабораторно - результат лабораторно-инструментальных исследований компота из сухофруктов (дети с7-10 лет), д.и. 13.06.2018г. содержание витамина С составило 60, 7 мг/порции, при норме 20 мг/порции., что выше гигиенического норматива на 40, 7 мг/порции 3. Нарушаются требования к организации полноценного питания детей, отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно за закладкой продуктов, что подтверждается лабораторно: так фактическая калорийность обеда составила 1075, 95 ккал, что составляет 47, 79 % от суточной потребности в энергии для детей 7-10 лет, при норме 35 %±5%

1. Результат лабораторных исследований почвы с территории не соответствует требованиям по бактериологическим показателям, а именно: индекс БГКП составил 100 КОЕ (при норме 1-10), что подтверждается лабораторно 2. Нарушаются нормы С - витаминизации, что подтверждается лабораторно - результат лабораторно-инструментальных исследований киселя (дети с7-10 лет), д.и. 13.06.2018г. содержание витамина С составило 61, 6 мг/порции, при норме 20 мг/порции., что выше гигиенического норматива на 41, 6 мг/порции 3. Нарушаются требования к организации полноценного питания детей, отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно за закладкой продуктов, что подтверждается лабораторно: так фактическая калорийность обеда составила 964, 53 ккал, что составляет 42, 85 % от суточной потребности в энергии для детей 7-10 лет, при норме 35 % ± 5%, так в образце киселя на обед, отобранного в 12 часов 20 минут 13.06.2018г., на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ «Быстрянская СОШ им. О. Суртаева»: коэффициент выполнения киселя составил 1, 07 при норме 1, 0 + 5%: завышены сухие вещества- по раскладке 31, 71, фактически по анализу 34, 20, белки, углеводы по раскладке 30, 89 фактически по анализу 33, 98, калорийность теоретическая максимальная 110, 76 ккал

Результат лабораторных исследований почвы с территории не соответствует требованиям по бактериологическим показателям, а именно: индекс БГКП составил 100 КОЕ (при норме 1-10), индекс энтерококков составил 100 КОЕ (при норме 1-10), что подтверждается лабораторно . На пищеблоке оздоровительного учреждения не соблюдаются правила обработки «раздаточной» обнаружены яйца остриц, при норме не допускаются, что подтверждается лабораторно На пищеблоке оздоровительного учреждения не соблюдаются правила мытья весов, производственных столов, что подтверждается лабораторно: в смывах на гигиеническую чистоту, взятые в 14 часов 00 минут 13.06.2018г. с «весов готовая продукция», «весы о.с.», со стола «готовая продукция» и "готовая продукция" обнаружены БГКП, при норме не допускается Нарушаются требования к организации полноценного питания детей, отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно за закладкой продуктов, что подтверждается лабораторно: так фактическая калорийность обеда составила 924, 02 ккал, что составляет 41, 05 % от суточной потребности в энергии для детей 7-10 лет, при норме 35 % ± 5%, так в образце кампота из сухофруктов на обед, отобранного в 14 часов 00 минут 13.06.2018г., на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при филиале МБОУ «Быстрянская СОШ им. О. Суртаева» Березовская СОШ: коэффициент выполнения компота из сухофруктов составил 0, 73 при норме 1, 0 + 5%: занижены сухие вещества- по раскладке 29, 37, фактически по анализу 19, 28, белки, углеводы по раскладке 28, 55 фактически по анализу 19, 08,