МКОУ "ПРИАЛЕЙСКАЯ СОШ"

1. Оценка качества блюд не проводится бракеражной комиссией в составе не менее трех человек, а именно в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи. Нарушение устранено в ходе проверки. 2. В помещении для проведения кружков (кабинет № 1) для проветривания имеется открывающееся окно, на окне не предусмотрена сетка от залёта кровососущих насекомых. Нарушение устранено в ходе проверки. 3. В примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порции блюд, а именно: 3 день обед мясо кур отварное, 70 г, 6 день обед котлеты 70 г. Данное нарушение устранено в ходе проверки. 4. Отмечается повторяемость блюд через один день, например в 1-ый день на обед по меню пюре картофельное и в третий день на обед, шестой день на обед и восьмой день на обед картофельное пюре. Данное нарушение устранено в ходе проверки. 5. В рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов не составляет 1:1:4, фактически в 4 день согласно представленного меню соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:5, 2, в 5 день соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:5, в 6 день соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:5, в 8 день согласно представленного меню соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:5, . Данное нарушение устранено в ходе проверки.