МКОУ "ТОЛСТОДУБРОВСКАЯ СОШ"

1. Оценка качества блюд не проводится бракеражной комиссией в составе не менее трех человек, а именно в журнале бракеража готовой кулинарной продукции имеется только одна подпись, Данное нарушение устранено в ходе проверки. 2. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняется (не ведётся) журнал «ведомость контроля за рационом питания», Данное нарушение устранено в ходе проверки. 3. В летнем оздоровительном учреждении для проведения дезинфекции помещений и оборудования используется дезинфицирующие средство «Хлорами Б», инструкция по его применению отсутствует, Нарушение устранено в ходе проверки. 4. Отмечается повторяемость блюд через один день, например в 1-ый день на обед по меню пюре картофельное и в третий день на обед, шестой день на обед и восьмой день на обед картофельное пюре. Данное нарушение устранено в ходе проверки. 5. В примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порции блюд, а именно: 3 день обед мясо кур отварное, 70 г, 6 день обед котлеты 70 г.. Данное нарушение устранено в ходе проверки.