Проверка № 22170802818435 от 7 ноября 2017 года

ООО "АКИРО"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
7 ноября 2017 года — 4 декабря 2017 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АКИРО"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю

Цель проверки
Осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления вх. № 12426 от 01.11.17г. по результатам рассмотрения поступившего в Управление обращения гражданки о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан от 24.10.2017г № 11965ж после употребления продукции ролов (сет «Антикризисный»), заказанных в службе доставки «Кушай суши» ООО «Акиро», расположенном по адресу: г. Барнаул, ул. Малахова, 26-б Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;

Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Вяткина Ольга Павловна, Иванова Марина Николаевна, Пенькова О. А. , Ефимова М. В. , Шушпан Е. Н. , Остапенко И. Ю. , Скрыльникова Л. А. , Четверикова С. Н? Усова Н. Н. , Шишкина В. Н. , Главный специалист-эксперт, ведущий специалист эксперт , надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по АК, помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК»


Объекты и итоги проверки

Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, ул. Катунская, 4.

Дата составления акта о проведении проверки
22 ноября 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Синюкова Евгения Валерьевна Администратор, Гуч Михаил Евгеньевич Заместитель Директора

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Нарушается поточность технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции, а именно: допускается обработка овощей и рыбы в одном помещении с готовой продукцией, на одном рабочем столе допускается работа с готовой продукцией (разливают соус) и обработка сырых овощей, что не исключает встречные потоки сырья (сырые овощи) и готовой продукции (соус) 2. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствуют условия для мытья и обработки овощей и рыбы (нет овощного и рыбного цеха), в связи с чем, овощи моются в раковине для мытья кухонной посуды 3. Производственный цех не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды (персонал моет руки в раковине для мытья посуды 4. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны 5. Разделочный инвентарь ножи без маркировки Нарушается режим санитарной обработки технологического оборудования, 7. Нарушается режим мытья разделочного инвентаря 8. Работниками предприятия не соблюдаются правила личной гигиены

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛ № 05/148 от 22.11.2017, ст. 6.6 КоАП РФ ПРОТОКОЛ № 05/147 о временном запрете деятельности 22.11.2017, ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО «Акиро» судебное постановление об административном приостановлении деятельности на срок до 60 суток
3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено (документарная проверка от 20.03.2018)

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ «22» ноября 2017 г. № 05/549В срок до 26 февраля 2018 года
1. Не нарушать поточность технологических процессов, не допускать встречные потоки сырья и готовой продукции, а именно: не допускать обработку овощей и рыбы в одном помещении с готовой продукцией согласно п.5.1 СП 2.3.6.1079-01. 2. Оборудовать овощной и рыбный цеха согласно п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Производственный цех оборудовать раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды согласно п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 4. Моечные ванны присоединены к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки с гидравлическими затворами (сифонами), согласно п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 5. Разделочный инвентарь ножи промаркировать, согласно п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01. 6. Соблюдать режим санитарной обработки технологического оборудования, согласно п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 7. Соблюдать режим мытья разделочного инвентаря, согласно п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 торговли пищевыми продуктами». 8. Работниками предприятия соблюдать правила личной гигиены, согласно п.13.4 СП 2.3.6.1079-01.
Описание
Согласно заключению эксперта от 17.11.2017 № 05/5242 и протоколу лабораторных испытаний от 15.11.2017 № 94705 в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: шахматы (мясо мидий, рис, зеленый лук, болгарский перец, спайси-соус, кунжут) обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается) Согласно заключению эксперта от 17.11.2017 № 05/5242 и протоколу лабораторных испытаний от 15.11.2017 № 94706 в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: филадельфия без лука (лосось свежий охлажденный, крем-сыр, рис, нории) обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается), обнаружены КМАФАнМ 3*10 5 КОЕ/г (при гигиеническом нормативе не более 1*10^4 КОЕ/г), Согласно заключению эксперта и протоколу лабораторных испытаний в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: калифорния в кунжуте (краб-сурими, японский майонез, огурец, авокадо, обжаренный кунжут) обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается) заключению эксперта и протоколу лабораторных испытаний в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: фетаки (свежий помидор, огурец, сыр, кунжут, рис) обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается) Согласно заключению эксперта от 17.11.2017 № 05/5242 и протоколу лабораторных испытаний от 15.11.2017 № 94711 в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: капа маки (огурец свежий, рис, нории) обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается), обнаружены КМАФАнМ 3*10 4 КОЕ/г (при гигиеническом нормативе не более 1*10^4 КОЕ/г), Согласно заключению эксперта и протоколу лабораторных испытаний в готовой продукции сет «Антикризисный стар»: цезарь (куриное феле обжаренное, пекинская капуста, болгарский перец, рис, соус «кушай-суши»)обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г г (при гигиеническом нормативе в 1, 0 г не допускается), обнаружены КМАФАнМ 3*103*10 4 КОЕ/г (при гигиеническом нормативе не более 1*10^4 КОЕ/г), S. aureus обнаружен в 1, 0

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/656 от 22.11.2017, часть 2 ст. 14.43 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - Савиных Сергей Вячеславович, постановление №05/1109 от 05.12.2017, назначен штраф -20000 рублей
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен п/п 485 от 24.12.2017 - 20000 рублей
4. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписания выполнены (документарная проверка от 20.03.2018)

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ НАРУШЕНИЙ ТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ «22» ноября_ 2017г. №_05/550 ПРЕДПИСАНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ ПРИЧИНЕНИЯ ВРЕДА ЖИЗНИ, ЗДОРОВЬЮ ЛЮДЕЙ, ВРЕДА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ. «21» ноября 2017 г. № 05/551В срок до 26 февраля 2018 года
1. Осуществлять постоянно оборот (изготовление, реализацию) безопасной пищевой продукции: ролов «шахматы», «филадельфия без лука», «калифорния в кунжуте», «фетаки», «цезарь», «капа маки» в соответствии с п.1, п.2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения предписания 26.02.2018. 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) немедленно и в полном объеме провести санитарно-противоэпидемические мероприятия - обеспечить прохождение обследований на носительство стафилококка персонала (смывы из зева и носа), ст. 29 п.1, п.3 ФЗ РФ № 52 от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», и отстранить от работы немедленно работников ООО «Акиро» (ул. Малахова, 26-б), участвующих в приготовлении готовой продукции: старшего повара Стенина Е, повара Павлова Н., Башко И. По факту готовности результатов обследований немедленно представить их в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю (М. Горького, 28 каб. 308), тел. 36-45-38 (указать обязательные мероприятия, срок их исполнения) Срок исполнения: немедленно

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, ул. Малахова, 26-б

Нет данных о результатах проверки