Проверка № 22170802746508 от 16 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ФГБУ ДС "БЕЛОКУРИХА" ИМ. В.В.ПЕТРАКОВОЙ МИНЗДРАВА РОССИИ
Дата проведения
16 октября 2017 года — 13 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления № 17/06 от 05.10.2017 г. по результатам рассмотрения поступившего в ТО Управления обращения гражданина о наличии признаков пищевого отравления у ребенка после употребления пищевой продукции в столовой ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России, расположенном по адресу: Алтайский край, г.Белокуриха, ул.Славского, 14 (вх. № 17/156ж от 05.10.2017г), что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровья граждан.Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.Предмет: проведение мероприятий:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тарасова Екатерина Викторовна; Романова Марина Ивановна; Дробышева Светлана Сергеевна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела в г. Белокурихе; помощники врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокурихе, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, 14.
Дата составления акта о проведении проверки
26 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Главный Врач Федерального Государственного Бюджетного Учреждения Детский Санаторий «Белокуриха» Имени В. В. Петраковой Министерства Здравоохранения Российской Федерации Юрова Елена Геннадьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России суточная проба готовой продукции отбирается не в полном объеме, не хранится в течение 48 часов при температуре +2 - +6 оС (на момент осмотра в холодильнике имеются только суточные пробы с завтрака 16.10.2017г.: каша, 3 блюдо, масло сливочное, при этом согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции на завтрак также выдавались фруктовый творог, хлеб, а также яблоки в 10.00 час.; суточные пробы за 15.10.2017г. и 14.10.2017г. отсутствуют; суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +9 оС
2. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России для обеззараживания посуды отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе (для замачивания посуды выделяется одна из секций моечной ванны (в которой ежедневно осуществляется мытье посуды), не имеющая крышки и маркировки).
3. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России оценку качества готовых блюд проводит только один человек (в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» имеются подписи только одного человека); «журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме (отсутствуют отметки о времени изготовления блюд и времени снятия бракеража – на момент проверки 16.10.2017г. в 12 час.00 мин. в журнале отсутствуют отметки о времени изготовления и времени снятия бракеража блюд, поданных на завтрак 16.10.2017г., однако имеется отметка о разрешении к выдаче этих блюд); допускается выдача готовой пищи без снятия пробы (отсутствуют отметки о проведении бракеража яблок, выданных на 2-й завтрак 16.10.2017г.).
4. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России не проводится бракераж поступающей продукции, не делаются записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (на момент проверки представлен «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», в котором последние записи внесены в августе 2016 года, иного журнал
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Федеральное Государственное бюджетное учреждение детский санаторий "Белокуриха" имени В.В. Петраковой Министерства здравоохранения Российской Федерации, протокол по ст 6.6. коап РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17/253 | В срок до 20 декабря 2017 года |
| 1. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России суточные пробы готовой продукции отбирать в полном объеме и хранить в течение 48 часов при температуре +2 - +6 оС. 2. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России для обеззараживания посуды обеспечить наличие промаркированных емкостей с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе 3. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы, оценку качества готовых блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек, результаты бракеража регистрировать в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции 4. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России проводить бракераж поступающей продукции, результаты бракеража регистрировать в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 5. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России ежедневно перед началом работы медицинским работником проводить осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в «журнале здоровья». 6. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, вносить записи в «журнал учета температурного режима холодильного оборудования». 7. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью 8. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России не допускать использование майонеза для заправки салатов 9. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России не допускать использование молочных продуктов на основе растительных жиров 10. На пищеблоке ФГБУ ДС «Белокуриха» им.В.В. Петраковой Минздрава России не допускать хране | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, 14.
Нет данных о результатах проверки