Проверка № 22170802452573 от 13 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОЛХИДА"
Дата проведения
13 сентября 2017 года — 10 октября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 22.03.2017г. № 162 «О проведении внеплановых проверок», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017г. АД – П11-1304; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации поручения Президента от 15.08.2017 г. № Пр-1603. Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предмет: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Щербаков Андрей Сергеевич; Харитонова Татьяна Николаевна | Начальника Территориального отдела в г. Белокурихе; помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокурихе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, Советский район, с. Советское, ул. Советская, д. 38
Дата составления акта о проведении проверки
27 сентября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Колхида» - Абазадзе Цисана Сашаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В кафе «Звездочка» ООО «Колхида» набор помещений не соответствует мощности организации: при наличии в меню блюд, приготовленных из сырых овощей, мясных полуфабрикатов, салатов отсутствуют помещения мясного, овощного цеха, цех холодных закусок, 2 В кафе «Звездочка» ООО «Колхида» для обработки сырой птицы (в меню используются блюда, приготовленные из мяса птицы) не выделен отдельный стол, (обработка осуществляется на разделочном столе мясо сырое в горячем цехе), 3. Организация не обеспечена достаточным количеством разделочного инвентаря (отсутствует разделочный инвентарь ножи, доски для вареных овощей, вареного мяса, для зелени, при наличии в меню блюд компонентами которых, являются вареные овощи, зелень, )), 4. В кафе «Звездочка» ООО «Колхида» для мытья посуды ручным способом не предусмотрено наличии 5 моечных ванн: трехсекционной ванны для столовой посуды и двухсекционной для стеклянной посуды и столовых приборов; для мытья кухонной посуды не предусмотрено наличии 2 секционной ванны: фактически имеется только 2 ванны которые используются для мытья столовой посуды, столовых приборов, кухонной посуды, 5. В кафе «Звездочка» ООО «Колхида» ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится (соответствующий журнал, в котором указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку отсутствует), 6. В кафе «Звездочка» ООО «Колхида» ежедневно перед началом работы не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников (повара) на наличие гнойничковых заболеваний, о чем свидетельствует отсутствие журнала с результатами осмотра7. Руководителем организации не обеспечено:
-своевременное прохождение курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обуч
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо – директор ООО «Колхида» - Абазадзе Цисана Сашаевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17/234 | В срок до 10 июля 2018 года |
| 1. Предусмотреть набор и площади помещений соответствующие мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. При наличии в меню блюд, приготовленных из сырых овощей, мясных полуфабрикатов, салатов предусмотреть помещения мясного, овощного цеха, цех холодных закусок. (п. 5.2. СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). 2. Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол. (п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"). 3. Кафе обеспечить достаточным количеством разделочного инвентаря (ножи, доски). (п. 6.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). 4. Для мытья посуды ручным способом предусмотреть наличии 5 моечных ванн: трехсекционной ванны для столовой посуды и двухсекционной для стеклянной посуды и столовых приборов; для мытья кухонной посуды наличии 2 секционной ванны. (п. 6.11, 6.17 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). 5. Проводить ежедневную оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). 6. Ежедневно перед началом работы проводить осмотр открытых поверхностей тела работников (повара) на наличие гнойничковых заболеваний. (п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотос | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, Советский район, с. Советское, пер. Центральный, 22 а
Нет данных о результатах проверки