Проверка № 22170701784036 от 7 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
КГБПОУ "СЛАВГОРОДСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ"
Дата проведения
7 июля 2017 года — 3 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 27.04.2017 № 270 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 18.04.2017 № ВМ-П12-2408. соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Козлова Татьяна Юрьевна, Бекк Евгения Юрьевна, | Гл. специалисты-эксперты Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в городах Славгороде, Яровое, Бурлинском, Хабарском и Немецком национальном районе, специалисты : фФБУЗ «ЦГиЭ в АК" г.Славгород |
Объекты и итоги проверки
Адрес
658820, Алтайский край, город Славгород, улица Луначарского, дом 146; места нахождения обособленных структурных подразделений юридического лица: Алтайский край, город Славгород, улица Ленина, дом 264.
Дата составления акта о проведении проверки
14 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Кгбпоу «Славгородский Педагогический Колледж» Дмитриченков Александр Сергеевич; Шеф – Повар Столовой Корпуса №3 Кгбпоу «Славгородский Педагогический Колледж» Рыкова Галина Валерьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В цехах и на складах своевременно не проводится текущая и генеральная уборка, в углах помещения горячего цеха нависает паутина, скопление пыли, грязи; на складе хранения сухих продуктов - скопление пыли на стеллажах, экскрементов мышей, что является нарушением:
- п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 – «Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.
В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.»; и
- п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещении»..
2. На 2х разделочных досках отсутствует маркировка, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 –«В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.
Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.
Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно».
3. Нарушается режим мытья столовой посуды, т.к. отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град., что является нарушением п.п.4, пункта 6.14 СП 2.3.6.1079-01. – «…ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой».
4. Нарушается режим мытья столовой посуды, кухонной посуды и технологического оборудования – в смыва
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шеф – повар столовой корпуса №3 КГБПОУ «Славгородский педагогический колледж» Рыкова Галина Валерьевна, ст.6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23/15 | В срок до 1 сентября 2017 года |
| 1. Проконтролировать проведение ежедневной влажной уборка в цехах и на складах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекцию, в соответствии с п. 5.11 и п. 5.12; СП 2.3.6.1079-01 2. Закрепить разделочные доски за каждым производственным цехом, и нанести на них соответствующую маркировку, в соответствии с п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 3. Оборудовать ванны для мытья посуды гибким шлангом с душевой насадкой, в соответствии с п.п. 4, пункта 6.14 СП 2.3.6.1079-01. 4. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды, кухонной посуды и технологического оборудования в соответствии с п. 6.4; п. 6.14; п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01 5. Оборудовать шкаф для хранения хлеба, в соответствии с п. 7.26. СП 2.3.6.1079-01 6. Оборудовать место для хранения чистой столовой посуды и столовых приборов в соответствии с п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01 7. Оборудовать отдельное место с промаркированными емкостями для обработки яиц, в соответствии с п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 8. Оборудовать емкости для сбора отходов крышкой, в соответствии с п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 9. Проконтролировать проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соответствии с п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 10. Провести дезинсекционные и дератизационные работы в производственных помещениях, принять меры по предотвращению залета насекомых в помещения пищеблока (засетчивание дверных проемов) в соответствии с п. 12.1; п. 12.2; и п. 12.3 СП 2.3.6.1079-01 11. В период проведения массовых общественных мероприятий организовывать дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготавливаемых блюд ( отбирать суточные пробы), в соответствии с п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01 12. Раковину в овощном цехе привести в рабочее состояние, в соответствие с п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
658820, Алтайский край, город Славгород, улица Луначарского, дом 146; места нахождения обособленных структурных подразделений юридического лица: Алтайский край, город Славгород, улица Ленина, дом 264.
Нет данных о результатах проверки