МКОУ КРУГЛЯНСКАЯ СОШ

1. При приготовлении кулинарных изделий на пищеблоке используются разделочные доски из пластмассы - «КС», с трещинами - «Гастрономия», что является нарушением п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Согласно п.4.12. не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. 2. Не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря, разделочный нож хранится на разделочном столе, что является нарушением п.5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Согласно п.5.15. после обработки и просушивания разделочные доски, ножи хранят непосредственно на рабочих местах на ребре. 3. При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкость не соблюдается срок замены, емкость с водой вскрыта 02.06.17г. и используется 13.06.2017г., срок использования составляет 12 дней при требуемой замене емкости не реже 1 раза в неделю, что является нарушением п.8.8.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». Согласно п. 8.8. при использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза в неделю.