МБОУ ВЕРХ-НЕНИНСКАЯ СОШ

В оздоровительном учреждении невозможно провести качественную влажную уборку помещений, так как в игровой комнате № 2 линолеумное покрытие пола имеет щели Не проводится ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез), не предъявлен журнал осмотра Для уборки каждой группы помещений пищеблока не выделен отдельный уборочный инвентарь (варочного зала, сырьевого цеха, бытового помещения, складского помещения), так используется один уборочный инвентарь На пищеблоке при приготовлении пищи для детей использовалось замороженное мясо птицы (ОАО «Алтайский бройлер»), а именно на пищеблок 13.06.2017 поступило 1818 гр. набора для чахохбили и шашлыка замороженного На пищеблоке в меню-раскладке не указан выход блюда На пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МКОУ Верх-Ненинская СОШ отсутствует контроль за массой порций блюд, что подтверждается лабораторно: вес порции помидоров свежих по раскладке составляет 100, 0 гр., фактически по анализу 80, 0 гр., отобранные в 13 часов 30 минут 13.06.2017 со стола в обеденном зале Нарушаются требования к организации полноценного питания обучающихся, что подтверждается лабораторно, так фактическая калорийность обеда составила 995 ккал, что составляет 44 % от суточной потребности в энергии для обучающихся, при норме 35% ± 5%, так фактически образец компота из сухофруктов не соответствует теоретически расчетным данным по раскладке, а именно: - образец компота из сухофруктов не соответствует теоретически расчетным данным по раскладке, а именно: - коэффициент выполнения компота из сухофруктов составил 0, 84 при норме 1, 0. Занижены сухие вещества: по раскладке 29, 37, фактически по анализу 22, 16. Занижены белки, углеводы: по раскладке 28, 55, фактически по анализу 21, 96. Калорийность теоретически максимальная 116, 24 ккал, калорийность минимально допустимая 104, 48 ккал, калорийность фактически составила 87, 84 ккал