МБОУ "ОРЛОВСКАЯ СОШ"

1) На момент проверки в помещении пищеблока МБОУ «Орловская СОШ» находился на хранении в стеклянной потребительской таре емкостью 3л, нектар «Абрикос», производитель- компания Персона, Алтайский край , г.Барнаул, ул.Попова, 181 в количестве 8 банок. Согласно информации на этикетке, прикрепленной к потребительской таре, срок годности данного товара 12 месяцев при соблюдении условий хранения от 0 град.С до +25 град.С, изг.23.10.2016г. В присутствии начальника пришкольного оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей Сасиной Татьяны Анатольевной, старшего повара Пинчуковой Н.Р. произведен замер температуры в месте хранения данной пищевой продукции. Замер произведен прибором - термометр лабораторный электронный «ЛТ-300», заводской №303612, свидетельство о поверке №092762 действителен до 12.01.2018г (погрешность +, -0, 05; +, -0, 2 град.С). Согласно показаниям прибора температура в месте хранения пищевого продукта в стеклянной потребительской таре емкостью 3л в количестве 8 банок «Нектара «Абрикос», составляют +26, 3 град.С, что на 1, 3 град.С выше верхнего предела температуры хранения установленной изготовителем, что является нарушением п.7 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.2 ст.5, п.1 ст.6 ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».Согласно экспертного заключения № 43/232 от 16.06.2017 г.: смывы с оборудования и инвентаря на предмет содержания БГКП (бактерий группы кишечной палочки) не соответствуют требованиям п. 5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.2 абзац 1 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно – бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и то