МБОУ "ПРАВДИНСКАЯ ООШ"

1. Для технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используется раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, так для разделки вареной курицы в день проверки 13.06.2017 г на пищеблоке используется доска «МВ», что является нарушением п. 4.10. абз.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2. Моечные ванны для мытья столовой посуды имеют нечёткую маркировку объемной вместимости, что является нарушением п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняется бракеражный журнал пищевых продуктов в соответствии с рекомендуемыми формами, что является нарушением п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 4. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь, которая хранится в не промаркированной таре для чистой и использованной ветоши, что является нарушением п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;