МКОУ "КРАСНОЗНАМЕНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

1.В холодильнике горячего цеха столовой в период с 04.05.2017 г. по 10.05.2017 г. находились очищенные овощи (морковь, картофель, лук репчатый), что подтверждается объяснительной повара МКОУ «Краснознаменская средняя общеобразовательная школа» Холоповой Галины Николаевны от 10.05.2017 г. 2.10.05.2017 г. в столовой в меню детей находилось блюдо «гречка с курицей», на которое отсутствовала технологическая карта, что подтверждается объяснительной повара МКОУ «Краснознаменская средняя общеобразовательная школа» Холоповой Галины Николаевны от 10.05.2017 г. 3.Не позднее чем за 30 дней до начала работы оздоровительного учреждения не предоставлены в орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор документы в соответствии с Приложением 1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: - Санитарно-эпидемиологическое заключение на образовательное учреждение, на базе которого организовано оздоровительное учреждение; - копия приказа об организации оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей с указанием сроков работы каждой смены; - утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников; - личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения); - примерное меню; - режим дня; - списки поставщиков пищевых продуктов, бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды; - программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденными организациями общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализации и организующих питание детей в оздоровительных учреждениях.