Проверка № 22170701567780 от 24 апреля 2017 года

ООО "МАМА, Я ПОЕЛ БУРГЕРС"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
24 апреля 2017 года — 24 мая 2017 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАМА, Я ПОЕЛ БУРГЕРС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю

Цель проверки
Осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления по результатам рассмотрения поступивших в Управление 17.04.2017г. из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» (вх. № 4348 от 17.04.2017г.) экстренных извещений с предварительным диагнозом гастроэнтерит: № 2647 от 16.04.2017г. из городской больницы №5 г. Барнаула на гр. Гришину Т.Н. (1989г. рождения); № 2646 от 16.04.2017г. из городской больницы №5 г. Барнаула на гр. Гришина А.А. (1989г. рождения) после употребления в пищу бургера «Римский папа», пива разливного «Невское» и бургера «Грибной трип», клюквенного морса, приобретенных в предприятии общественного питания «Мама, я поел» ООО «Мама, я поел бургерс» по адресу: г. Барнаул, пр. Ленина, 44а, что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Катунцева Ида Николаевна, Александрова Наталья Валерьевна Воробьев Леонид Михайлович, Ланчикова Любовь Михайловна, Котова Ольга Владимировна, Буянкина Мария Алексеевна, Седельникова Наталья Вениаминовна, Рейнег Наталья Викторовна Главные специалисты-эксперты отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю врачи по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в Алтайском крае


Объекты и итоги проверки

Адрес
656056, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Пролетарская, 92, офис 1/3.

Дата составления акта о проведении проверки
24 мая 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Мама, Я Поел Бургерс» Олишевский Иван Андреевич

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь, обработка птицы осуществляется на общих столах 2. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, имеющийся инвентарь хранится хаотично, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно 3. В моечных отделениях не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (отсутствует) 4. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (журнал не представлен, отсутствует 5. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей (журнал не представлен, отсутствует) 6. Лица, поступившие на работу в организации общественного питания, не проходят периодические медицинские осмотры 7. Территория организации не содержаться в чистоте (у входной двери для персонала хранится большое количество картонных коробок) 8. Стены производственных помещений (в горячем цехе) на высоту не менее 1, 7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию (стена выложена красным кирпичем, не оштукатурена, не побелена, влажную уборку провести не представляется возможным) 9. На участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы 10. Технологическое оборудование, тара не выполнены из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидс

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 05/322 от 24.05.2017, ст.6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Мама, я поел бургерс». постановление 05/608 от 08.06.2017, назначен штраф-30000
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен штраф п/п 492 от 08.08.2017 -30000рублей

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ « 24 » мая 2017 г. № 05/251В срок до 1 декабря 2017 года
1. Для обработки сырой птицы выделить отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь в соответствии с требованиями п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП2.3.6.1079-01). 2. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделить отдельный инвентарь. Хранить его в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарю для мытья туалетов обеспечить сигнальную окраску и хранить отдельно в соответствии с требованиями п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01. 3. В моечных отделениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01. 4. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку в соответствии с требованиями п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01. 5. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, ответственным лицом постоянно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей в соответствии с требованиями п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01. 6. Лицам, поступившим на работу в организации общественного питания, постоянно проходить периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке согласно Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предваритель

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, пр. Ленина, 44а.

Нет данных о результатах проверки