Проверка № 22170701494352 от 29 марта 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "НАРПИТ"
Дата проведения
29 марта 2017 года — 25 апреля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления № 3414 от 27.03.17 г. по результатам рассмотрения поступившего в Управление обращения гражданина о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан от 13.03.2017 г. №2764 ж после употребления продукции (слойка с мясом (2 шт.) произведенной и реализуемой в ООО «Нарпит» по адресу : г. Барнаул, ул. Максима Горького, д. 38 А
Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.
Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Степанова Елена Андреевна, Ярцева Елена Павловна, Вяткина Ольга Павловна, Воробьев Леонид Михайлович, Ланчикова Любовь Михайловна | Специалист-эксперт, главные специалисты-эксперты отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю, врачи по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в Алтайском крае |
Объекты и итоги проверки
Адрес
656056, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Максима Горького, д. 38 А.
Дата составления акта о проведении проверки
25 апреля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Нарпит» Герасименко Андрей Александрович, Заместитель Директора По Финансам Ооо «Нарпит» Герасименко Юлия Валерьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В отделе кулинарии ООО «Нарпит» не предусмотрен набор производственных помещений организации
2. Разделочная доска (пластик) с маркировкой «хлеб» имеет механические повреждения, что не позволяет производить качественную мойку и дезинфекцию (грязная)
3. Для мытья кухонного инвентаря частично используется губчатый материал (губки), качественная обработка которого невозможна
4. Сыпучие компоненты к кондитерским изделиям (кокосовая стружка, какао, мак) хранятся в таре бывшего использования, без маркировки в соответствии с видом продукта
5. Сырые и готовые продукты хранятся совместно на одной полке с нарушением товарного соседства (молоко/йогурт/ягода, яйца/капуста/хлеб, охлажденные сосиски/квашеная капуста/хлеб, гречка вареная/майонез/йогурт/сыр/масло), в одном холодильнике
6. Кондитерские изделия, в том числе слойка с мясом хранятся на полке в торговом зале отдела кулинарии, при температуре + 24, 96 °С,
7. Творог хранится в пакете, без маркировки
8. Мука хранится в мешках на полу, без подтоварников, плотно к стене
9. На момент проверки предоставлен бракеражный журнал ООО «Нарпит», который не ведется в соответствии с требованиями п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01, в журнале отсутствует информация об ежедневной оценки качества кулинарных изделий
10. Емкость для сбора пищевых отходов не промаркирована, без крышки,
11. Для мойки и обработки отсадочных мешков отсутствует трехсекционная ванна с подводкой горячей и холодной воды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Материалы дела будут отправлены в Центральный районный суд 02.05.2017 |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| ПРОТОКОЛ № 05/ 98 от 25.04.2017, ст. 6.6 КоАП РФ Протокол № 05/ 97 от 25.04.2017 о временном запрете деятельности, ст. 6.6 КоАП РФ |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО «Нарпит», решение о приостановке деятельности сроком до 30 суток |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Приостановка деятельности на 30 суток |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ «25»_апреля_ 2017 г. № 05/164 | В срок до 4 декабря 2017 года |
| 1. Обеспечить в отделе кулинарии ООО «Нарпит» набор производственных помещений организации (яйцебитня из трех помещений для хранения и распаковки сырья с холодильной установкой мойки и дезинфекции яиц получение яичной массы, выстойки и резки бысквита (остывочная), отделки кондитерских изделий с холодильной установкой, мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря)в соответствии с табл. 6 п. 10.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01); 2. Исключить использование разделочной доски (пластик) с маркировкой «хлеб» с механическими повреждениями, не позволяющие производить качественную мойку и дезинфекцию, в соответствии с п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01; 3. Для мытья кухонного инвентаря не использовать губчатый материал (губки), качественная обработка которого невозможна, в соответствии с п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01; 4. Сыпучие компоненты к кондитерским изделиям (кокосовая стружка, какао, мак) хранить в таре производителя, при необходимости хранить в чистой таре с маркировкой в соответствии с видом продукта, в соответствии с п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01; 5. Обеспечить хранение продуктов в холодильнике с соблюдением товарного соседства, согласно п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; 6. Соблюдать температурные режимы хранения пищевых продуктов, в том числе на полке в торговом зале отдела кулинарии, согласно п. 1.9 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01; 7. Творог хранить в таре с крышкой, при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную тару, маркировочный ярлык с указанием срока годности сохранять до полного использования продукта, согласно п. 7.9, п. 7.18 и п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; 8. Мука хранится в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не мсенее 15 см, согласно п.7.23 СП 2.3.6.1079-01; 9. Вести бракеражный журнал в соответствии с п. 9.1. СП 2.3.6.1 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
656056, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Максима Горького, д. 38 А.
Нет данных о результатах проверки