МКДОУ ДЕТСКИЙ САД "СНЕЖИНКА"

1.Специально выделенная емкость для доставки пищи от пищеблока до групповой в 1-й младшей группе не имеет маркировки, предусматривающей вид блюда (первое, второе, третье). 2. Допускается использование посуды с отбитыми краями, сколами. 3. Во всех шести групповых ячейках отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. 4. В примерном меню отсутствуют сведения о выходе блюда, содержанию пищевых веществ, энергетической ценности, № рецептуры). 4.1 Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня: так, согласно примерного цикличного меню на 9-й и 10-й день второе блюдо в обед представлено: сосиской; на 1-й день и 2-й день второе блюдо в обед представлено: колбасой; 4.2 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: в первый день согласно бракеражного журнала в обед фактически выдана колбаса, согласно утвержденного примерного меню – голубцы ленивые; во второй день согласно бракеражного журнала в обед фактически выдана колбаса, согласно утвержденного примерного меню – жаркое по домашнему; на четвертые день согласно бракеражного журнала в обед фактически выдана котлета рыбная, согласно утвержденного примерного меню – биточки; в седьмой день согласно бракеражного журнала в обед фактически выдана вареная колбаса, согласно утвержденного примерного меню – мясо отварное, в десятый день согласно бракеражного журнала в обед фактически выдана сосиска, согласно утвержденного примерного меню – тефтели с подливом.