МБОУ "ГАЛЬБШТАДТСКАЯ СОШ"

1. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню ( первою блюдо - борщ со сметаной отсутствует в примерном утвержденном меню горячих завтраков), что является нарушением п. 6.22. СанПиН2.4.5.2409-08 – «Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 настоящих санитарных правил), что должно подтверждаться необходимыми расчетами». 2. На пищеблоке МБОУ «Гальбштадтская СОШ» нарушается режим мытья столовой посуды – в смывах с соусника обнаружена БГКП (бактерия группы кишечная палочка), что является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 – « При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 °C; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 °C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре).» 3. В санитарных узлах для мальчиков и девочек отсутствуют педальные ведра, на момент проверки использовались пластмассовые корзины без крышек, что является нарушением п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10. (…В санитарных узлах устанавливают педальные ведра..).