МКУ ДОЛ"ЧАЙКА"

1. В ЗОУ производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления, так как технологические карты отсутствуют, не представлены по требованию проверяющего 2. В ЗОУ питание организовано не в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, так как примерное меню отсутствует, 3. На пищеблоке для ополаскивания столовой и чайной посуды не используются металлические сетки с ручками, так как отсутствуют 4. В ЗОУ для стирки личных вещей используется помещение медицинского назначения, а не в постирочной или умывальных комнатах, 5. В столовой не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, так как в моечной около раковины для мытья рук отсутствует мыло и индивидуальное полотенце или бумажное полотенце, в мясном цехе около раковины для мытья рук отсутствует мыло, 6. В складском помещении в холодильнике осуществляется хранение молочных продуктов (масло сливочное в промышленной упаковке, сыр, сметана, молоко, молочно кислые продукты) при температуре + 8 град.С, а не при температуре 4±2 град.С (указано на потребительской упаковке) в соответствии с информацией в «журнале учета температурного режима холодильного оборудования», 7. В складском помещении мешки с крупой, макаронные изделия хранятся на полу, а не на стеллажах, 8. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 2-х человек, а не 3-х человек, 9. В комнате №5 жилого помещения для детей допущено хранение пищевых продуктов (2 тетрапака с соком), 10. На момент проверки на использование поверхностного водного объекта для купания отсутствует документ, подтверждающий его соответствие санитарным правилам, в договор включены условия, ущемляющие права потребителя по сравнению с правилами, установленными законодательством