МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №168"

1 Мытьё кухонной посуды на пищеблоке посуды осуществляется некачественно, так как согласно заключения эксперта № 05/4682 от 17.10.2017г (вх. №05/3387 от 19.10.2017 г.) и протокола лабораторных испытаний № 84386 от 10.10.2017г (вх. №05/3387 от 19.10.2017 г.) смывах с объектов внешней среды: №14 - кастрюля «молоко», в смыве №15 кастрюля 2-ое блюдо, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (гигиенический норматив - не допускаются), 2 Выдача готовой пищи разрешается после проведения контроля бракеражной комиссией в составе менее 3-х человек, а именно соголасно бракеражного журнала готовой кулинарной продукции контроль готовой продукции осуществляется 2 членами бракеражной комиссии: заведующим О.А. Павловой, поваром-Микрюковой В.И., 3 В туалетной, группы номер 6 стены помещения не гладкие с отсыревшей отделкой, не позволяющей проводить уборку влажным способом и дезинфекцию, что подтверждается 4 На пищеблоке в шкафу для хранения специальной одежды осуществляется совместное хранение спецодежды и личных вещей, что является нарушением п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049- 5 Допускается к работе посуда с отбитой эмалью, а именно на пищеблоке таз с маркировкой «овощи сырые» эксплуатируется с отбитой эмалью, что является нарушением п. 13.13. 6 Допускается к работе пластмассовая посуда таз «КУХНЯ» на пищеблоке, что является 7 В группе «Смешарики» с целью обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольном учреждении и дома в ежедневном меню за 03.10.2017г не указаны объемы порций, что является нарушением п. 15.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-